Jääkohv on külm jook, mis saadakse kohvi kombineerimisel teatud tüüpi jahutusainega, nagu piim, jäätis või purustatud jää. Jääkohvi keerukus varieerub lihtsast joogist, mis on valmistatud külma kohvi purustatud jää peale valades, kuni keerukamate külmade jookideni, mille puhul võib kasutada kanget kohvi, mis on magustatud jäätise või külma piima ja suhkruga. Tänapäeval on paljudes kohvikutes saadaval mitut jääkohvijooki koos erinevat tüüpi kuumade kohvidega.
Üks jääkohvijoogi valmistamisel pruulitud kohvi kasutamisega seotud probleeme on see, et perkolaatoris või tilgutiga kohvimasinas valmistatud kohv võib pärast kohvi jahutamist olla mõnevõrra kibe. Paremad tulemused saavutatakse külmpruulimise meetodil. See protsess lihtsalt ühendab külma vee ja jahvatatud kohvi teatud tüüpi anumas, näiteks klaaspurgis. Jahvatatud kohv leotab vett ja maitsestab seda aeglaselt. Kui külmpruulimine on lõppenud, lastakse kohv läbi filtri, et eemaldada kogu kohvipaks. Külmpruulitud kohv ei tekita seda kibedust, mis ilmneb kuumal pruulitud kohvil, millel on lastud tarduda ja järk-järgult jahtuda. Selle tulemusena toodab kohv atraktiivsema jääkohvi.
Jääkohvi jaoks on palju erinevaid retsepte. Paljud neist ei kasuta muud kui jääkülma piima ja külma kohvi. Kombinatsioon annab maheda joogi, mida saab nautida jääkuubikutega või ilma. Teised retseptid nõuavad kohvi, jäätise ja purustatud jää segamist segistis, et saada veidi paks ja väga külm konsistents. Enamik jääkohvi retsepte võimaldab lisada mis tahes soovitud maitseaineid.
Jääkohvijoogi valmistamiseks on võimalik kasutada mis tahes tüüpi kohvi. Lisaks tavakohvi kasutamisele on külma joogi saamiseks võimalik kombineerida väikese koguse espressot teiste koostisosadega. Maitseka jääkohvi valmistamise põhinõue on tagada, et kohv oleks ühtaegu tugev ja ilma igasuguse kibeda maitseta. Kuni kohv ise on ahvatlev, muudab muude koostisosade lisamine soovitud konsistentsi ja maitse saavutamiseks jääkohvijoogi suurepäraseks serveerimiseks kuuma ilmaga või külma alternatiivina seltskonnaüritustel.