Toffee õunad, tuntud ka kui kommiõunad, on terved õunad, mis on kaetud õhukese ja karge suhkrukihiga. Tavaliselt aetakse hõrgutisi ekslikult karamellõuntega, kuna neil on täiesti erinev kate. Toffee õunad on lääne kultuurides populaarsed kingitused, mida sageli antakse lastele Halloweeni tähistamise ajal. Põhiretsepti variatsioonid hõlmavad täiendavaid katteid, nagu kommid ja kookospähkli laastud, ning õunte eelküpsetamist, et saada erinev tekstuur.
Kõige traditsioonilisem viis iiriseõunte valmistamiseks on suhkru, siirupi ja vee kokkusulatamine, kuni tekib paks vedelik. Suhteliselt pika kuumakindla pulgaga vardatakse õun ja uputatakse veel kuuma iirisekastmesse. Kui õun on täielikult kaetud, tõmmatakse see segust välja ja lastakse jahtuda. Kate peaks aja jooksul tahkuma, tekitades õhukese kommikihi, mis iseloomustab iiriseõunu.
Kokad segavad iirisekastmesse sageli muid maitseid, et oma iiriseõuntele vaheldust lisada. Üks levinud aktsent on värske kaneel, kuna vürts täiendab teatavasti õunte maitset. Vaniljeekstrakt on veel üks populaarne lisand, mis annab kommikoorele oma aroomi ja ainulaadse maitse. Õuna võib ka täiendavates koostisosades rullida, kui iirisekate on veel kuum; Vikerkaarevärvilised kommidpritsid on üks lisand, mis toovad maiuspaladele piduliku ilme.
Mõned kokad küpsetavad õunad ette, et lisada traditsioonilisele retseptile veelgi mitmekesisust. Õunu saab pehmendada küpsetamise või hautamise teel, lisades kontrasti kargele väliskestale. Teine populaarne iiriseõunte valmistamise meetod on puuviljade viilutamine väiksemateks tükkideks, et neid oleks lihtsam hammustada ja nautida.
Karge kommikoor on kvaliteet, mis eristab iiriseõunu karamellõuntest ja muudest õunamaiustustest. Kuigi mõlemad maiuspalad hõlmavad õunte kastmist suhkrurikastesse kastmetesse, on karamellõunte kate tavaliselt nätsem. Karamellõunad nõuavad katte valmistamiseks ka piima kasutamist, mistõttu on iiriseõunad eelistatud valik inimestele, kellel on laktoositalumatus.
Kuigi iiriseõunu saab nautida igal ajal aastas, on need kõige populaarsemad kuudel, mil õunapuud annavad suurimat saaki; paljudes riikides jäävad need kuud aasta kolmanda ja neljanda kvartali vahele. See muudab maiused septembrist novembrini festivalidel ja pidustustel tavaliseks vaatepildiks. Halloween on iiriseõuntega kõige enam seotud sündmus, kuna mõned majaomanikud eelistavad kommide asemel puuvilju kinkida trikitajatele, kuid õunad on maiuspalaks ka Guy Fawkesi ööl piirkondades, kus seda tähistatakse.