Lihaveski on köögiseade, mis on ette nähtud liha jahvatamiseks ühtlase suurusega segmentideks. Tõenäoliselt on inimestele tuttav hamburgeriliha, hakklihamasina tavaline toode, kuid neid tööriistu kasutatakse ka liha jahvatamiseks vorstide, lihapätside jms jaoks. Muide, paljud lihunikud jahvatavad liha hea meelega klientidele, kes küsivad, ja võite avastada, et värskelt jahvatatud liha maitseb seda kasutades paremini. Neid saab kasutada ka muude asjade jaoks peale liha, nagu pähklid ja mõned köögiviljad.
Lihaveski tööpõhimõte on jäänud samaks sellest ajast, kui selle 19. sajandil Saksa leiutaja Karl Drais välja töötas. Liha surutakse läbi metallplaadi, millele on tehtud arvukalt väikseid auke. Liha ekstrudeerimisel moodustub see pikkade õhukeste lihalõngade kujul, mida saab veelgi tükkideks purustada. Jahvatuse peenust on võimalik muuta plaate vahetades, väga peenelt üsna jämedaks.
Varasemad hakklihamasinad olid käsitsi väntamisega ja mõned väiksemad hakklihamasinad on siiani mõeldud käsitsi käitamiseks. Kaubanduslikud lihaveskid on aga elektrilised; see on ülioluline suurte lihakoguste töötlemisel, sest muidu võib käsi üsna ära väsida. Lisaks ühe lihaliigi jahvatamisele saab hakklihamasin töödelda ka segaliha, tagades nende ühtluse, nagu sageli vorstide puhul.
Paljudel hakklihamasinatel on vorsti valmistamise lisaseade. Hakklihamasinaga vorsti tegemiseks kinnitavad inimesed sooled vorstivalmistusplaadi külge ja suruvad seejärel liha vägisi läbi taldriku sooltesse. Perioodiliselt võib kestasid keerata, et luua üksikuid vorstilülisid, mida saab hiljem lahti lõigata.
Jahvatatud liha on äärmiselt kasulik, kuid lihaveskid võivad olla ohtlikud. Hakklihamasinat kasutades hoidke alati jäsemed ja juuksed seadmest eemal, kuna võite vahele jääda ja raskelt vigastada. Samuti on oluline meeles pidada, et jahvatatud liha on ideaalne keskkond bakteritele, kuna tekib nii palju avatud pindu. Jahvatatud liha tuleks alati väga põhjalikult küpsetada ja hakklihamasin tuleb pärast kasutamist hoolikalt puhastada, et vältida saastumist. Väga kuuma vee ja valgendi või sarnase tugeva desinfektsioonivahendi kasutamine on väga soovitatav.