Mõnikord nimetatakse kuivatatud veiselihaks, hakitud veiseliha on lihtsalt lihatükid, mis on õhukeselt viilutatud ja kuivatatud suitsutamise või soolamise meetodil, et liha kuivatada. Sarnaselt veiselihatükkidega saab seda tüüpi veiseliha säilitada pikka aega, mistõttu on see ideaalne viis valmis lihavalguallika käepärast hoidmiseks, ilma et oleks vaja külmutada. Tavaliselt lõigatakse hakitud veiseliha õhukesteks ümmargusteks või ristkülikukujulisteks osadeks, mis on umbes soolase kreekeri suurused. Kui varem müüdi seda tavaliselt õhukindlates alumiiniumpurkides, saab seda kuivatatud veiseliha sageli osta ja kiirsuletud kottides.
Kastmega kombineerituna saab hakitud veiseliha kasutada pearoana riisi kõrvale või teha kiirelt ja lihtsalt lahtist võileiba. Siiski on selle kasutamiseks mitmeid muid võimalusi. Võib-olla kõige populaarsem meetod on hakitud veiseliha valmistamine röstsaial. See on kõige lihtsam toit, mille jaoks on vaja ainult röstitud leiba ja veiseliha. Variatsioonid võivad hõlmata kastme lisamist, samas kui teised kasutavad lihtsalt veidi ketšupit. Seda viilutatud veiseliha saab kasutada ka lihapuljongina köögiviljasuppides. Kuna veiseliha on juba küpsetatud, võib seda lisada pärast seda, kui köögiviljad on mõnda aega haudunud.
Kuigi hakitud veiseliha kuivatatakse, pole see üldse karm lihalõik. Tegelikult söövad mõned inimesed seda hea meelega suupistena, asetades kreekerile osa või paar. Teised kasutavad seda juustust, tomatist ja tšillipiprast valmistatud kuumades juustupulgades. Tükeldatud veiseliha saab kasutada ka kaunviljade kaunistamiseks, näiteks mustad herned, pinto-oad ja oad.
Kuigi hakitud veiseliha on pikka aega olnud liha maine, mis on toodetud inimestele, kellel pole toiduvalmistamise oskust, on tõsiasi, et paljud kokad hoiavad majas kahe lihaga konteinerit. Kui eelsegatud veiselihapurgid kastmega võivad olla mõnevõrra vähem kui soovitavad, siis kuivatatud versioonide kasutamine ja kastme nullist valmistamine annab suurepärase tulemuse.