Gurmeevorstid on valmistatud gurmee koostisosadest, nagu puuviljad, liha ja vürtsid. Paljud gurmeevorstide liigid on spetsialiseerunud teatud maailma paiga, näiteks Itaalia, Mehhiko või Hawaii, maitsele, lisades vorstisegusse selle maailma osa kohapeal kasvatatud maitseid. Teist tüüpi gurmeevorstide puhul võib ainulaadse maitsega vorstide valmistamiseks kasutada mereande, sealhulgas krevette, krabi ja vähki. Muude vorstitoodete hulka võivad kuuluda vorstisegusse kuuluvad metsloomad, näiteks hirved, põder ja pühvlid.
Gurmeevorstide valmistamisel kasutatakse mitmeid erinevaid meetodeid alates puuviljade ja pähklite lisamisest kuni eksootiliste köögiviljade ja juustude vorstisegusse asetamiseni. Gurmeevorstide maitsestamiseks kasutatakse sageli veine ja likööri ning kui alkohol ära keeb, jääb järele vaid maitse, mida vedelik vorstiga jagas. Üks populaarsemaid gurmeevorstide valmistamise meetodeid on maailma riikides leiduvate eriliste maitsete kordamine. Itaalia vorst on valmistatud gurmeeks värskete oliivide, pancetta ja muude Itaaliaga tavaliselt seotud toiduainete lisamisega. Hawaii vorst võib sisaldada ananassi, mangot ja papaiat, et anda vorstile saare maitset.
Aeg-ajalt kasutatakse gurmeevorstide valmistamiseks eksootilisi liha. Metsloomad, nagu põder, põder ja hirveliha, on mõned eksootilised lihad, mida sageli kasutatakse vorsti valmistamisel. Tavaliselt segatakse sealiha eksootilise lihaga, et pakkuda rasva ja niiskust metsloomade väga madala rasvasisalduse tõttu. Ilma lisatud searasvata oleks vorst kuiv ja võib küpsetamisel kõrbeda. Seda tüüpi metsloomade vorstid on sageli parimad, kui neid keedetakse gurmeeõlles või -veinis või hautatakse puhtas vahtrasiirupis. Metskalkunit, metssiga ja muid metsloomi saab kasutada gurmee- ja erivorstide valmistamiseks.
Paljud gurmeelinkide vormid on loodud kana ja kalkunilihast, et vähendada vorsti rasvasisaldust ja muuta liha südametervislikumaks. Seda tüüpi vorstide puhul kasutatakse jahvatatud lihasegus muid maitseaineid, nagu gurmeejuustud ja värsked köögiviljad, et vorstile gurmee maitset lisada. Mereandidest inspireeritud vorstid ühendavad ookeanist pärit kala ja muid söödavaid olendeid värskete aias kasvatatud köögiviljadega, et luua gurmeevorst, mis on kaloriteadlik ja parem südamele ja kehale kui võrreldavate proportsioonidega sealihavorstid või bratwurst.