Gluteenivabad kanatükid on valmistoit, mis koosneb hammustavatest kanatükkidest, mis on kaetud mitte-nisu- ja mitte-sojatoodete kattega. Isikud, kes on nisus ja sojas sisalduva gluteeni suhtes allergilised või tundlikud, võivad üldiselt ohutult süüa gluteenivabu kanatükke. Gluteenivabu kanatükke saab osta eelküpsetatud toiduna või valmistada kodus erinevate retseptide järgi.
Traditsiooniliselt nõuavad enamiku kanatükkide retseptid küpsetatud või praetud paneeringut, mis katab liha väljastpoolt. Paljudel juhtudel sisaldab kanatükkide valmistamiseks kasutatav leivapuru nisu või nisu kõrvalsaadusi. Mõned sisaldavad ka sojatooteid. Gluteenitalumatusega inimeste jaoks tähendab see, et nad peavad hoiduma selliste koostisosade tarbimisest. Viimasel ajal on aga suurenenud teadlikkus gluteenitalumatusest viinud gluteenivabamate toitude loomiseni.
Kanatükke, mida lapsed ja täiskasvanud on juba aastaid populaarne toit, saavad nüüd nautida gluteenitalumatud inimesed. Gluteenivabu kanatükke saab valmistada ühel paljudest viisidest. Kõige sagedamini on selles retseptis kasutatav põhikoostisosa gluteenivaba universaalne jahu. Vastavalt maitsele võib kasutada ka muid koostisosi. Sool, pipar ja vürtsid on tüüpilised koostisosad, mida kasutatakse maitse parandamiseks. Kana katmiseks võib segule lisada ka muna.
Gluteenivabade kanatükkide valmistamisel kasutatakse tavaliselt väikeseid tükeldatud tükke või värske kana viile. Neid võib lõigata erineva kujuga, mida lapsed eelistavad, või tükikujuliseks. Gluteenivabu kanatükke võib vastavalt eelistusele küpsetada või praadida.
Mõned supermarketid pakuvad külmutatud toiduainete jaotises gluteenivabu kanatükke. Need toidud on üldjuhul eelküpsetatud ja külmutatud. Seda tüüpi valmistoit vajab üldjuhul valmistamist ahjus või mikrolaineahjus vastavalt pakendil olevale juhisele. Mõned värsked gluteenivabad tükid võivad olla saadaval ka valmistoitude jaotises. Need on söömiseks valmis ja vajavad lihtsalt mõne minuti mikrolaineahjus kuumutamist.
Mõned inimesed eelistavad süüa mahetoitu, mis on toodetud ilma kemikaalide või hormoonideta. Nende inimeste jaoks on palju mahepõllumajanduslikult kasvatatud gluteenivabu kanatükke. Paljudel juhtudel ei sisalda nende toodete jaoks kasutatav kana ühtegi tüüpi antibiootikume. Tavaliselt valmistatud looduslikest koostisosadest, nagu riis ja mais, peetakse neid ohutuks gluteenitalumatusega inimestele.
Paljud restoranid pakuvad ka gluteenivaba menüüd. Gluteenivabadest kanatükkidest koosnevad lastetoidud võivad olla saadaval paljudes restoranide menüüdes. Gluteenivabade toodete serveerimisel restoranides tuleb rangelt järgida toidueeskirju. Selle põhjuseks on asjaolu, et kui seda hoolikalt ei jälgita, võib esineda ka teiste gluteeni sisaldavate toitude ristsaastumine.