Fricot on traditsiooniline Acadia roog, mis on sageli osa Kanada köögist, eriti idapoolsetes provintsides, nagu Quebec, Nova Scotia ja New Brunswick. Seda tüüpi hautise valmistamiseks kasutatakse tavaliselt kanatükke ja keedetud köögivilju, mis on segatud pelmeenidega. See roog saab oma ainulaadse maitse tänu sellele, et on lisatud suvist soolast vürtsi, mis on saadud piirkonnast pärit ürdist, mis tavaliselt õitseb juulist septembrini. Kuivatatud suvist soolast leiba saab hõlpsasti poodidest kogu Kanadas ja kogenud Acadia kokad usuvad, et see on autentse friikoti retsepti nõue.
Frikoti valmistamine hõlmab sageli tervest kanast lihatükkide tükeldamist; Selle olulise sammu tulemuseks on rikkalikum maitse ja see võimaldab küpsetada ja hilisemaks ajaks külmutada suuremat kogust hautist. Keskmine Kanada kokk soovitab enamiku frikottide retseptide jaoks vähemalt 3 naela (umbes 1.4 kg) kaaluvat kana. Kui tükeldatud kanatükid on suures keedupotis pruunistatud, leotatakse neid tavaliselt ja hautatakse keedupuljongis koos hakitud porgandi, sibula ja kartuliga. Väiksema rasvasisaldusega frikoti puhul võib kana naha enne küpsetamist eemaldada. Fricotis olevad pelmeenid lisatakse tavaliselt viimasena pärast segamist ja vormimist eraldi retsepti alusel, mis koosneb jahust, soolast, küpsetuspulbrist ja veest.
Seda Acadiani retsepti peetakse üldiselt teatud tüüpi hautiste eelkäijaks, mis on seotud vürtsikama Cajuni köögiga, nagu gumbos ja jambalaya. Lisaks kanalihale nõuavad mõned frikottide retseptid veiseliha, kalkunit, krevette või kammkarpe. Kodukokad, kes soovivad lisada veel mõnda köögiviljasorti, võivad soovi korral lisada ka murulauku, paprikat ja isegi tükeldatud kaalikat. Kuigi mõned retseptid soovitavad koostisainete keetmiseks vett lisada, valivad paljud kokad hoopis kana- või köögiviljapuljongi. Kellele meeldib mõnevõrra paksem puljong, lisab see tavaliselt väikeses koguses kartuli- või maisitärklist.
Kuna mõned Acadia kokad uurivad muid mõjutusi, lisavad nad hautisele sageli erinevaid maitseaineid, mis täiendavad suvist soolast maitset; näiteks küüslaugusool, must või punane pipar, köömned, rosmariin ja mõnikord isegi Louisiana kuum kaste. Selles populaarses hautises ilmnevad Kanada idapoolse kultuuri erinevad aspektid. Mõnes riigi geograafilises piirkonnas on kanada prantsuse keeles fricot’i küsimine samaväärne tema kutsumisega üldiselt rikkalikule õhtusöögile.