Fedelini on omamoodi pasta, mis sarnaneb spagettidega, kuid on õhem, olles vaid veidi paksem kui vermišelli. Pasta nimi tähendab tõlkes “väikesed ustavad”. See ei ole väljaspool Itaaliat väga levinud pastatüüp. Mõned ettevõtted toodavad fedelini ja levitavad seda väljaspool Itaaliat, kuid nii nagu on vähe retsepte, mis nõuavad spetsiaalselt fedelini, on ka vähe poode, mis seda laos hoiavad. Väljaspool Itaaliat nõuavad retseptid palju sagedamini muud tüüpi õhukesi pastasid, näiteks vermišelli või inglikarvu.
Sellist pastat peetakse üldiselt sobivaks marinara kastme ja õhukese pestokastmega. Selle põhjuseks on asjaolu, et pasta peenemad kiud saavad õhukese kastme kokku kogumisel paremini kui suuremad pastad, lindikujulised pastad ja torupastad. See võimaldab kastmel paremini taldrikult suhu üle kanda ja seega ka maitset paremini üle kanda.
Paksemaid koorepõhiseid kastmeid kombineeritakse sagedamini laiemate pastadega, nagu fettucini ja linguini. Fedelini ei sobi tavaliselt lihaga valmistatud punaste kastmetega. Selle asemel on need kastmed tavaliselt seotud paksema pastaga, näiteks spagetid. Selle põhjuseks on asjaolu, et paksemad kastmed kipuvad õrnade pastade, nagu fedelini ja vermišelli, üle võimust võtma, nii et pasta enda maitse on peaaegu kadunud.
Mõnikord serveeritakse fedelini lihtsalt oliiviõli ja küüslauguga, millele on lisatud võib-olla paar ürti. See lihtne roog sisaldab mõnikord sidrunimahla ja parmesani juustu. Need, kes armastavad sellist lihtsat pastarooga, eelistavad tavaliselt õhukest pastat, näiteks fedelini.
Seda rooga on sama lihtne valmistada kui ka maitsev. Esmalt pruunistage kolm kuni neli õhukeseks viilutatud küüslauguküünt neljas supilusikatäis (60 ml) oliiviõlis. Eemaldage see tulelt, kui küüslauk on helekuldne.
Tilgutage pool naela (225 grammi) fedelini keevasse vette. Küpseta kuus kuni kaheksa minutit, olenevalt eelistatud kõvadusest. Kurna pasta, seejärel lisa kolm supilusikatäit võid (umbes 45 grammi) ja kolmandik tassi (75 grammi) parmesani juustu. Lisage see praepannile ja kuumutage koos minut või paar. Edasijõudnud kokad saavad valmistada oliiviõli ja küüslauku, valmistades samal ajal ka pasta.