Fasnacht on küpsetised, mida süüakse vastlapäeval või mardipäeval osana traditsioonist enne lihavõtteid, peamiselt Euroopas ja mõnes Ameerika osariigis. See sarnaneb väga ilma auguta sõõrikuga, kuid on traditsiooniliselt teemandi või ristküliku kujuga. Neid saab teha ka tavaliseks või mõne moosiga täita, nagu ümmargused sõõrikud. Fasnachti võib kirjutada ka mitmel viisil, näiteks “fastnacht”, “fassenacht” või “faschnacht”.
Paljud teadlased ütlevad, et sõna “fasnacht” tähendab “paastueelset ööd”, kuna sõõrikuid süüakse paastueelsel õhtul, mil paljud kristlased peavad paastu tavaliselt kuni lihavõttepühadeni. Inimesed uskusid, et paastujookide valmistamine oli viis, kuidas tarbida kõiki maja sahvris hoitavaid rasvu, nagu või ja seapekk, kuna neid rikkalikke koostisosi peeti rikkalikeks ja neid ei tohtinud paastuajal süüa. Mõned eksperdid aga tõlgivad sõna fastnacht tähendama “faasilist ööd”, ilmselt viidates sellele, kuidas sõõrikud lõigatakse teemantideks, tekitades saia külgedele faasid. Sõõrikud leiti kas Saksamaalt või Hollandist ja levisid seejärel erinevatesse riikidesse, näiteks Šveitsi ja USA-sse. Inimesed Pennsylvania ja Marylandi osariikides, kus paljud Saksa ja Hollandi immigrandid ümber asusid, söövad endiselt mardipäeva tähistamiseks saiakesi.
Tärklise jaoks nõuab traditsioon kartulite kasutamist, mida tavaliselt keedetakse ja purustatakse taigna täielikuks valmistamiseks, peale jahu ja pärmi lisamise. Tainas pannakse kõigepealt kerkima, enne kui see jagatakse väiksemateks tükkideks, millest seejärel vormitakse ja praetakse kuldseks ja krõbedaks. Tavaliselt on sõõrikutel keskel pilu, mis vabastab survet ja aitab ühtlaselt küpsetada. Mõned pagarid pakuvad terviseteadlikele tarbijatele vähem nuumavat alternatiivi, küpsetades küpsetisi praadimise asemel.
Pärast praadimist või küpsetamist võib fasnachti käsitsi täita moosi- või kooretäidisega. Traditsiooniliselt serveeritakse seda tavaliselt kas tavalisena või koos kondiitri- või tavalise valge suhkruga. Tänapäeval võib seda küpsetist saada suhkruglasuuriga, munaga pintseldatult või suhkru-kaneelipudruga. Seda on kõige parem süüa soojalt või külmalt, võib-olla koos tassi kohviga, et tasakaalustada saia magusust.