Digitaalne lihatermomeeter on teatud tüüpi termomeeter, mida kasutatakse küpsetatud toitude, eriti liha sisetemperatuuri mõõtmiseks. Peamine erinevus lihatermomeetri ja muud tüüpi toiduvalmistamistermomeetrite vahel on see, et sellel on tavaliselt madalam temperatuuriskaala kui kommide või fritüüri termomeetritel. Samuti on digitaalsel lihatermomeetril sondi kogutud teabe digitaalne näit, mitte elektritoitel töötav sihver. Digitaalsed lihatermomeetrid võivad olla kasulikud nii liha kui ka muude toitude ala- või üleküpsetamise vältimiseks.
Üks digitaalse lihatermomeetri tüüp on ahjukindel sond. Sellel köögividinal on väike metallist sond, mis sisestatakse liha või linnuliha sisse enne küpsetamist. Sond kinnitatakse sensoorse kaabli abil digitaalse ekraani külge, mis jääb küpsetusprotsessi ajal ahjust välja – ekraan annab liha küpsemise ajal temperatuurinäidud. Ahju termomeetrit saab sageli programmeerida nii, et see kuvaks konkreetse roa sihttemperatuuri, hetke ahjutemperatuuri ja järelejäänud küpsetusaega. Saadaval on ka juhtmevabad ahjutermomeetrid, mis ei kasuta sensoorseid kaableid.
Teist tüüpi digitaalsed lihatermomeetrid on kiirloetav termomeeter. Seda tüüpi toiduvalmistamistermomeetril on otsas metallist sond ja digitaalse ekraaniga käepide. Kiirloetavat termomeetrit ei panda toidu sisse enne valmistamist. Selle asemel on see mõeldud täpsete temperatuurinäitude kuvamiseks pärast mõneks sekundiks kuuma toitu sisestamist.
Digitaalse lihatermomeetri viimane tüüp on mikrolaineahjus ohutu variant. Seda tüüpi sisestatakse toidu sisse, mis seejärel asetatakse mikrolaineahju, ja see sarnaneb ahju termomeetriga. Erinevalt ahjutermomeetrist ei sisalda mikrolaineahjus töötav termomeeter metalli.
Tavaliselt tuleb digitaalse lihatermomeetri sond sisestada liha kõige paksemasse kohta, otse lihaskoesse. Inimene peaks üldiselt vältima sondi sisestamist liha rasvastesse või kondistesse piirkondadesse, kuna need piirkonnad kuumenevad erineva kiirusega. Kodulindude puhul tuleks sond sisestada reie sisepiirkonda, vältides jällegi rasva ja luude moodustumist. Muude nõude, näiteks pajaroa, temperatuuri mõõtmiseks tuleb sond sisestada nõude kõige paksemasse kohta, keskkoha lähedale.
Kuna küpsetustermomeetrit kasutatakse sageli toidust põhjustatud haiguste ennetamiseks alaküpsetamise tõttu, on digitaalse lihatermomeetri kasutamisel oluline teada, millal saavutab liha optimaalse serveerimistemperatuuri. Terve linnuliha peaks saavutama temperatuuri 165 ° F (umbes 74 ° C); sama sisetemperatuur on vajalik linnuliha osade serveerimiseks. Veisehakkliha, sealiha ja lambaliha vajavad serveerimiseks temperatuuri 160 ° F (umbes 71 ° C). Praad peaksid olema 145 ° F (umbes 63 ° C) keskmise haruldase puhul, 160 ° F (umbes 71 ° C) keskmise ja 170 ° F (umbes 77 ° C) hästi küpsetatud puhul. Samuti tuleb meeles pidada, et liha küpseb puhkamise ajal lühikest aega, mistõttu võib selle sisetemperatuur muutuda.