Dehüdreeritud ananass on värske ananass, mis on säilitusmeetodina läbi kuivatatud. Suurem osa niiskusest eemaldatakse – riknemise vältimiseks jäetakse alles umbes 15–20 protsenti niiskust –, mille tulemuseks on väiksem, kompaktsem toode, mida on lihtsam säilitada. Dehüdreeritud ananassi hoitakse pigem toatemperatuuril niiskuskindlas anumas, mitte külmutatuna, konserveerituna või külmutatuna. Konserveeritud ananass on sageli pikema säilivusajaga, mugavam reisidele kaasa võtmiseks ning tõhus säilitusviis aastaringseks kasutamiseks. Naturaalne suhkrusisaldus on kontsentreeritud kuivatatud puuviljades ja seda võib süüa nii kuivatatud kujul kui ka retseptides kasutamiseks.
Kuivatatud ananass, mida sageli süüakse suupistena, on tervislik alternatiiv kommidele ja muudele töödeldud suhkruga maiustele. Seda saab osta kuivatatud ananassirõngaste või tükkidena, kas eraldi või koos teiste kuivatatud puuviljadega. Pehme, nätske tekstuur sobib hästi krõmpsuvate tekstuuridega rajasegudes ja granoolates. See säilib hästi telkimiseks, reisimiseks või matkamiseks mõeldud suupistesegudes. Seda saab kasutada ka koolilõunakarpides, kuna see võtab vähem ruumi ja on vähem räpane kui värske ananass.
Veetustatud ananassi saab kodus valmistada, et säästa raha ja luua ananassi aastaringselt. Värske ananassi ostmine hooajal ja müügil suurtes kogustes aitab kulusid vähendada. Pärast ananassi koorimist, südamiku eemaldamist ja rõngasteks või tükkideks viilutamist saab seda kuivatada kaubanduslikus toidukuivatis või ahjus temperatuuril 130–135 ° Fahrenheiti (54.4–57.2 °C). Seda saab ka püreestada, õhukese kihina määrida ja kuivatada puuviljanahana. Veetustatud ananass tuleb värskuse säilitamiseks pakkida kilesse ja hoida õhukindlas anumas.
Konserveeritud ananass säilib hästi kuus kuud kuni aasta, kui seda hoitakse õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas. Kuivatatud ananassi saab kasutada küpsetusretseptides, nagu koogid, muffinid ja leivad. Muudel eesmärkidel saab ananassi lahustada, valades sellele nii palju keevat vett, et see kataks, ja lasta sellel leotada. Ananasside taastamiseks kuluv aeg sõltub taastamiseks kasutatavate tükkide suurusest, kuid keskmiselt on see umbes 10 minutit. Taastatud ananassi saab kasutada puuviljasalatites, pitsakattena, smuutides, jogurtilisandina või muul viisil, kasutades värsket või konserveeritud ananassi.