Crackliinid ehk krõksud on searasva ja -naha tükid, mis on friteeritud nii, et need muutuvad krõbedaks ja kuldseks. Selle toidu valmistamiseks on palju erinevaid valmistamismeetodeid, mille lõpptulemused ulatuvad väga rasketest rasvastest tükkidest kuni heledate kohevate sealihanahkideni. Tavaliselt toodavad kogukonnad, kes jätkavad oma sigade kasvatamist ja tapmist, ka kraakleine, mida mõnikord käsitletakse kui piirkondlikke hõrgutisi. Mõnikord on neid võimalik leida ka turult või lihapoest, olenevalt inimese elukohast.
Toiduajaloolased usuvad, et cracklinid tekkisid tõenäoliselt umbes 1800. aastatel Briti Lääne-Midlandis, kuigi need võivad olla vanemad. Tõenäoliselt tekkisid need rasva sulatamise katsetest, sest üks traditsiooniline kreekliinide valmistamise meetod toodab ka suures koguses seapekki, kuna rasv eraldub küpsetamise ajal. Tavaliselt säilib lõpptulemus toatemperatuuril üllatavalt kaua ja enamik inimesi sööb kreeklini suupistetena, kuigi neid võib küpsetada ka leibadeks, eriti Ameerika lõunaosas maisileivaks.
Krekliinide valmistamiseks lõigatakse rasvased sealihalõigud esmalt väga väikesteks tükkideks. Tavaliselt sisaldavad need osa nahka, paksu rasvakihti ja väikest kogust liha, kuigi mõnes maailma piirkonnas on liha välistatud. Enne kreekliinide lõikamist nahk tavaliselt kõrvetatakse, et eemaldada kõik allesjäänud karvad. Kui sealiha on tükkideks lõigatud, lastakse see suurde vaati, mille põhjas on väike rasvakiht, ja seejärel küpsetatakse kõrgel temperatuuril.
Kui krakliinid küpsevad, eraldub rasv välja, täites poti aeglaselt searasvaga. Pekk omakorda friirib järelejäänud naha ja liha, muutes selle kuldse sealiha krõbedaks lokkiks. Kui kreeklinid on omandanud rikkaliku kullavärvi, eemaldatakse need vaadist ja lastakse nõrguda. Ülejäänud sulatatud pekil võib lasta jahtuda ja seejärel edaspidiseks kasutamiseks pakendada.
Nagu võite arvata, pole cracklinid teile eriti head. Need on üsna rasvarikkad, sest kuigi rasv eraldub küpsetusprotsessis, on need siiski friteeritud. Hästi tehtud saab suhteliselt kuiv, ilma ebameeldiva rasvase tekstuurita, kuid siiski on neis palju rasva ja sageli ka palju naatriumi, kuna tavaliselt soolatakse pärast praadimist. Sõltuvalt piirkondlikust maitsest võib Crackliine maitsestada ka näiteks terava piprahelveste või ürtidega; need lisandid ei mõjuta üldiselt toiteväärtust.
Crackliine nimetatakse ka sealiha kooreks või sealihaks. Mõnes maailma piirkonnas viitavad need terminid veidi erinevatele sealihatoodetele, mis võivad eriti reisijate jaoks segadusse ajada.