Cozonac on klassikaline Rumeenia magus leib, mida serveeritakse sageli kristlike pühade ajal. Seda nauditakse jõulude ajal ja teretulnud lihavõttepühade ajal ning seda võib võrrelda teiste Euroopa magusate leibadega, nagu panettone, kuigi kuju on erinev. Leib on traditsiooniline ka paljudes Bulgaaria kodudes ja võib olla kirjutatud Kozunak.
Selle leiva tainas on üsna rikkalik, jahu, või, munade, suhkru, pärmi ja piima segu. Enamik retsepte sisaldab ka rosinaid. Cozonacit võib küpsetada erineva kujuga ja mõned rumeenlased ühendavad need vormid konkreetsete religioossete sündmustega. Lihavõttepühadeks võib valmistada punutud leiba, mis sümboliseerib Kristuse ihu enne surnuist ülestõusmist, kuigi see võib varieeruda.
Cozonac jaoks mõeldud magusat leivatainast saab küpsetada nii, nagu see on, või mõned retseptid kasutavad tainast palju keerukamalt. Aeg-ajalt keeratakse tainas ümber vürtsika pähklitäidise või rullitakse ümber tükeldatud Turkish Delighti roosimaitselise kommitükid. Mõned retseptid nõuavad magustatud toorjuustutäidist ja teised soovitavad anda taignale sidrunikoore lisamisega maheda maitse. Märkimisväärne valik cozonaci retsepte ja tüüpe teeb sellest tõeliselt kohandatava leiva või magustoidu erinevateks puhkudeks.
Väljaspool Rumeeniat ja Bulgaariat võib cozonaci leida väga raske. Kui teil on õnn elada Rumeenia, Bulgaaria või Ida-Euroopa pagariäri läheduses, võib teil veidi õnne olla. Vastasel juhul peate selle maitsva leiva nullist valmistama. Kui oskate hästi leiba küpsetada, peaks see osutuma väikeseks probleemiks, sest retsepte on palju ja enamik pagarid on neid kergesti valmistatavad. Sõtkumisel võib abi olla leivamasina olemasolust, kuigi soovite tainast teiseks kergitamiseks välja tõmmata, et saaksite tainast küpsetamiseks vormida.
Cozonac võib tunduda eriti ahvatlev, kui see küpseb ja muutub rikkalikult sügavpruuniks. Leiva pealmise magususe lisamiseks võib sellele rohkelt puistata kas tuhksuhkrut või granuleeritud suhkrut. Mõned retseptid nõuavad ka rosinate või kreeka pähklite peale puistamist enne küpsetamist.
Üldiselt, kuigi leib võib soojalt maitsev välja näha, on traditsiooniline serveerida kozonakit, kui see on täielikult jahtunud. Mõni on aga rõõmus sooja leiva üle, mis võib olla eriti hea pärastlõunaseks suupisteks koos tassi kohvi, tee või piimaga.