Koriandrikana on sageli toidukorra põhiroog, kus kana on kombineeritud koriandriga – ürdiga, mida nimetatakse ka hiina peterselliks või koriandri lehtedeks. Korandrit saab kanaga küpsetada mitmel viisil, näiteks marinaadi või pestona. See roog võib pakkuda palju kasu tervisele nii koriandri kui ka kana tarbimise kaudu. Kuigi koriandrikana on populaarne roog, ei naudi paljud inimesed koriandri maitset, mistõttu on see roog, mida tuleks valmistada alles pärast seda, kui kokk on uurinud oma külaliste isiklikke eelistusi.
Üks populaarsemaid koriandrikana küpsetamise meetodeid on marinaad. Koriandrit saab kombineerida paljude koostisosadega, nagu laimimahl, sidrunimahl, tekiila ja mesi. Seejärel võib kanatükke lisada marinaadi mitmeks tunniks või kauemaks. Kui kana on marinaadi maitset imanud, võib seda grillida, küpsetada või praadida.
Mõned inimesed võivad eelistada koriandrit lisada kuivale hõõrumisele. Näiteks võib koriandrile lisada mitmesuguseid koostisosi, nagu paprika, küüslauk, pipar või sool. Koriandrikana magusama versiooni saamiseks võib koriandrit lisada pruunile suhkrule, kaneelile, muskaatpähklile ja nelgile. Roa saab parajalt vürtsikaks muuta ka cayenne’i pipra, küüslaugu, köömnete ja sibulapulbriga.
Veel üks populaarne viis koriandrist kana valmistamiseks on koriandri kasutamine pestona. Koriandri võib lisada blenderisse või köögikombaini koos oliiviõli, parmesani juustu, küüslaugu, soola ja pipraga. Kui segu on püreestatud, võib selle lihtsalt kana peale panna ja küpsetada. Teise võimalusena võib pestot lisada viilutatud kanalihale, kui see on küpsetatud.
Koriandrikanal on palju kasu tervisele, eriti kui kasutatakse kana tailiha. Kana annab valku inimeste luudele ja lihastele. Koriander annab rauda ja magneesiumi. Lisaks on see kasulik seedimisprobleemide, artriidi ja kuseteede infektsioonide korral. Samuti arvatakse, et see hoiab ära toidu kaudu levivad haigused, näiteks salmonellabakteri põhjustatud haigused. Uuringud on näidanud, et see võib olla vastutav ka kolesteroolitaseme alandamise eest.
Kõik inimesed ei jaga koriandri maitset võrdselt. Selle tulemusena ei pruugi koriandrist valmistatud kana olla kõigile sobiv roog. Mõned inimesed väidavad, et ravimtaim lõhnab sarnaselt lutikate, seebi või kreemiga. Teadlased usuvad, et need esialgsed negatiivsed vastused on ületatavad, kuid see võib võtta aega. Neile, kes soovivad proovida koriandrikana, väidavad mõned, et kui lehed purustada, muutub terav lõhn leebemaks ja talutavamaks.