Chapatis on India leib, mida nimetatakse ka rotiks. Chapatidel on mitmeid erinevaid variatsioone, kuid reeglina sisaldavad need teatud tüüpi jahu, soola ja vett. Need koostisosad segatakse taignaks, millest vormitakse lamedad kettad, mida saab olenevalt piirkonnast grillida või praadida. Paljud India toidud on varustatud chapatiga, mis on mõeldud toidu korjamiseks või lükkamiseks. Mõne harjutamisega on neid suhteliselt lihtne valmistada.
Chapati põhi on jahu. Paljud on valmistatud nisujahust, mida nimetatakse ka attaks. Chapatis võib kasutada ka maisi, grahami, otra ja hirssi ning mõnikord kasutatakse ka jahude segu. Maitse järgi lisatakse soola, seejärel vett, mille võib asendada piima või jogurtiga, et saada pehmem ja rikkalikum chapati. Lõpuks võib konkreetsete retseptide jaoks lisada muid koostisosi, näiteks vürtse ja köögivilju.
Gujaratis tuntakse krõbedaks röstitud chapatisid khakrana. Khakrat võib määrida chutney ja muude koostisosadega ning see on populaarne hommikusöögitoit. Tihti valmistatakse hirsijahust paksemaid chapatisid, mida tuntakse rotladena. Puris ehk pooris on chapatis, mis praetakse õlis nii, et need on krõbedad, ja puris moodustuvad sageli ka suured mullid. Kuna need on praetud, tuleks purisid süüa kuumalt.
Chapati populaarne versioon on paratha, ametlik chapati, mis on valmistatud õli asemel gheest ja sageli täidetud asjadega nagu kartul või liha. Parathasid on mõnevõrra keeruline valmistada ja neid serveeritakse külalistele, mitte ei sööda neid juhuslikult kodus. Tänavaalused võivad pakkuda ka parathasid, mida tavaliselt tehakse kuumalt erinevate maitsetega ja pintseldatakse pärast küpsetusplaadil küpsetamist üle gheega.
Erinevalt naanist, teisest populaarsest India leivast, ei ole chapatis juuretis. Need on tavalisemad Põhja-Indias, kuigi väljaspool Indiat asuvad India restoranid võivad pakkuda nii naansi kui ka rotis’e, kuna kohevad pärmileivad ja -leivad on võrdselt nõutud. Koduste India roogade puhul on chapatide valmistamine väga lõbus, eriti kui kokad hakkavad katsetama täiteainete ja huvitavate lisanditega.
Chapati valmistamiseks sega üks tass jahu näpuotsatäie soolaga ja lisa kaks supilusikatäit õli või sulatatud ghee-d. Lisage umbes 1/3 tassi vett ja sõtke, moodustades paksu taigna. Murra tainast väikesed tükid, vormi pallid ja rulli pallid lahti. Küpseta neid põhilisi chapatisid küpsetusplaadil ja serveeri soojalt.