Champ on roog, mis on tihedalt seotud Iirimaaga, kus seda on valmistatud sajandeid. See koosneb kartulipudrust, mis on traditsiooniliselt segatud talisibula ja mõnikord ka hernestega. Iirimaa ajaloolistel rahaliste võitluste perioodidel sõid paljud pered sageli šampinjone, kuna see oli odav ja suhteliselt toitev. Roog on seotud colcannoniga, teise Iiri kartulitoiduga. Enamikus riikides on tšempionide osas mõned erinevused, näiteks Hollandi stamppot boerenkool.
Lisaks aastaringsele söömisele serveeritakse champi traditsiooniliselt ka Halloweeni ajal. Kokk sisaldab münti ja väidetavalt tabab õnn seda, kes mündiga portsjoni ära sööb. Mõned Iiri pered jätkavad oma pärandile noogutades traditsiooni süüa Halloweenis tšempioni. Inimesed väljaspool Iirimaad puutuvad sageli kokku tšempionide retseptidega, kui otsivad asju, mida kartuliga küpsetada.
Champi tegemiseks keedetakse suures potis pudruks sobivad kartulid. Samal ajal kui kartulid keevad, kuumutatakse potis õrnalt piima või koort ja võid. Talisibul, mida nimetatakse ka talisibulaks, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse piimasegule, et piim saaks maitsest tulvil. Kartulid kurnatakse ja purustatakse või lastakse läbi toiduveski ning piim segatakse kartulitega. Saadud roog on sibulakeeraga kartulipuder. Mõned kokad lisavad oma tšempionile herneid või muid köögivilju, muutes roa nii maitselt huvitavamaks kui ka toitvamaks.
Sarnast rooga Colcannon valmistatakse sibula asemel kapsast või lehtkapsast. Tavaliselt keedetakse lisatud koostisosa eraldi, mitte ei segata piima ja koorega. Mõlemasse roogi on lisatud ohtralt soola ja musta pipart, mida saab hõlpsasti ka veganlikuks muuta, kasutades selliseid koostisosi nagu margariin ja sojapiim. Muude koostisosade ja vürtsidega, nagu muskaatpähkel, küüslauk või paprika, võib tšempionile lisada rohkem vaheldust.
Üle maailma serveeritakse arvukalt champi ja colcannoni variante. Neid serveeritakse sageli õhtusöökidel, mille eesmärk on tähistada Iiri pärandit, kuna kartul on nii tihedalt seotud Iiri ajalooga. Iirimaal olid levinud ka sellised koostisosad nagu talisibul, lehtkapsas ja kapsas, kuna need kasvavad kehvas pinnases ja külma ilmaga. Koostisosade, nagu kartuliga segatud lehtkapsas, toiteväärtus aitas iirlastel kõhnadel perioodidel näljahäda ära hoida. Kuigi neid koostisosi ei pea enam vajaduse tõttu sööma, on paljudel inimestel nende maitse välja kujunenud.