B’stilla on klassikaline Maroko roog, mis on traditsiooniliselt valmistatud tuvist või squabist, kuigi paljud Euroopa ja Ameerika kokad kasutavad selle asemel kana. Linnuliha on maitsestatud nii magusate kui soolaste vürtsidega ning enne küpsetamist ümbritsetud lehttaigna kihtidega. Tulemuseks on kompleksse magususe varjundiga soolane pirukas, mida traditsiooniliselt serveeritakse põhitoidukorra osana. Ettevõtlikud kokad võivad valida isiklike B’stillade valmistamise, kuid kuna protsess on seotud, eelistavad paljud valmistada ühte suurt pirukat.
Maroko õhtusööki korraldavatele kokkadele on B’stilla suurepärane roog. Toitumisprobleemide lahendamiseks võib seda valmistada ka lambaliha või küülikuga või taimetoitlastest koostisosadest. B’stilla taimetoitlaste lihaasendajate kasutamisel on ilmselt parim valik seitan, kuna seda saab kanalihalaadseks hakkida. Igal kokal on ka veidi erinev B’stilla retsept ja retsepti täiuslikkuse saavutamiseks võib kuluda mitu katset.
B’stilla valmistamiseks alustage sibula ja mitme peeneks hakitud küüslauguküünt praadimisega taimeõlis. Kui sibul hakkab pehmenema, lisage veerand tassi igat hakitud peterselli ja koriandrit, üks teelusikatäis kurkumit ja ingverit ning mitu niiti safranit. Lisage kaks naela (umbes üks kilogramm) kondita ja nahata kana või kolm naela (poolteist kilogrammi) kondiga kana. Kata segu kolme tassi kanapuljongiga, lase keema tõusta ja hauta siis kaanega kakskümmend minutit.
Kui kana on küpsenud, tõsta see eraldi nõusse jahtuma ja sega puljongisse neli lahtiklopitud muna ning keeda puljongit nii, et see väheneks kana purustamise ajal. Kui puljongi maht on umbes poole võrra vähenenud, lisage tükeldatud kana tagasi ja hautage, kuni see on kuiv. Tõsta segu tulelt ja tõsta kõrvale.
Järgmisena rösti pool tassi mandleid kas õlis või kuival ahjupannil. Jahvatage mandlid kergelt, et need muutuksid paksuks, ja segage sisse kaks teelusikatäit kaneeli koos ühe supilusikatäie suhkruga. Lisa rohkem suhkrut, kui soovid veidi magusamat B’stillat.
Mõned kokad eelistavad valmistada need B’stilla osad eelmisel päeval, hoides neid külmkapis. Sel juhul, kui need koostisained külmikusse panna, võta sügavkülmast välja filotainapakk ja pane seegi külmkappi, et see külmikus üleöö sulaks. Kui panete kogu B’stilla kokku ühe päevaga, pidage meeles, et pange filotainas eelmisel õhtul külmkappi. Mõlemal juhul võtke filotainas umbes 10 minutit enne sellega töötamist välja.
Kui filotainas on letil sulanud, sulatage pool tassi võid raskes kastrulis. Kasutage võid suure pirukavormi õlitamiseks ja laotage kaussi filotainast. Pintselda tainas võiga pärast seda, kui see pannile läheb, ja pintselda kindlasti ka üleulatuvat tainast enne teise lehe lisamist ja sama tegemist. Pärast kuue kuni seitsme lehe kihistamist vala kana segu, määri ühtlaseks ja puista peale suhkrustatud mandleid. Järgmisena voldi ülerippuv tainas üle ja laota peale veel mitu lehte, vahepeal võiga määrides. Pärast kuue-seitsme lehe peale kihistamist pintselda pealt läikiv viimistlus munaga ning soovi korral puista peale ka kaneeli ja tuhksuhkrut. Küpseta 400 kraadi Fahrenheiti (204 kraadi Celsiuse järgi) ahjus umbes 30 minutit, kuni B’stilla on kuldpruun. Enne serveerimist laske kanapirukal jahtuda, tavaliselt otse pirukavormist välja.