Bakewelli tart on ingliskeelne teekook, mis on nime saanud Inglismaal Derbyshire’is asuva Bakewelli linna järgi. Magustoit pärineb 1860. aastatest ja sisaldab kondiitrikarpi, moosi ja mandlimaitselist käsna või vanillikaste. Bakewelli kooke nimetatakse sageli Bakewelli pudingiteks, kuid need kaks magustoitu on sisuliselt samad.
Arvatakse, et Bakewelli koogi legend on müüt, kuid see on sellegipoolest populaarne seletus. Loo järgi tellis klient maasikatorti Bakewellis asuva White Horse Inn’i majaperenaiselt ja kokalt Mrs. Greavesilt. Perenaine, olles hõivatud, tellis magustoidu valmistamiseks uue kokaabilise. Selle asemel, et maasikamoosi täidisesse blenderdada, unustas kokk need ning määris viimasel hetkel moosiga taignakoore põhjale ja kattis kreemitäidisega.
Kohalik ajalugu väidab ka, et Bakewelli koogil on salajane koostisosa, mida teab vaid üks inimene. Enne oma surma jättis proua Greaves salapärased juhised kohalikule mehele nimega Mr. Radford, kes omakorda edastas retsepti hr Bloomerile. Juhtumisi peab perekond Bloomer Bakewellis pagariäri, mis müüb Bakewelli torte ja pudingeid.
Traditsioonilise Bakewelli koogi valmistamiseks rulli kondiitritainas lahti ja aseta see võiga määritud pirukavormi või kasuta toidupoodides saadaolevat eelnevalt valmistatud kondiitrikarpi. Määri kesta põhjale õhuke kiht maasikamoosi. Vahusta ¼ tassi (4 untsi või 10 kg) võid nelja supilusikatäie suhkruga ja lisa paar tilka mandliekstrakti. Pidevalt segades lisa ükshaaval kolm munavalget ja üks munakollane, segades kõik täielikult sisse. Tõsta see segu lusikaga saia- või pirukakoorele ja puista peale jahvatatud mandleid.
Küpsetage kooki temperatuuril 360° Fahrenheiti (182° Celsiuse järgi) umbes 50 minutit. Bakewelli kooki võite serveerida ahjust võetud kuumalt, peal jäätisega, või suvise magustoidu jaoks jahutada. Tüüpilised variatsioonid hõlmavad maraschino kirsside lisamist ülaosale või maasikamoosi ja mandlite asendamist oma lemmikmaitsetega. Levinud kombinatsioonid on vaarikamoos ja sarapuupähklid või aprikoosimoos ja makadaamiapähklid.
Kui valmistate kondiitritooteid ise, kaaluge taigna jagamist tartletivormideks, et valmistada erineva suurusega magustoite. Kuna Bakewelli tort sisaldab suhteliselt vähe koostisosi ja seda on lihtne valmistada, on see suurepärane retsept, mida kasutada kokandustundides või laste abiga. Võite isegi kaaluda, et peokülalised aitaksid lapse sünnipäeva teepeo raames Bakewelli torti valmistada. Isegi täiskasvanute õhtusöögiks on Bakewelli tort lihtne, odav ja maitsev magustoit, mis sobib suurepäraselt koos kohvi või teega.