Võtmepärnad sarnanevad pärsia pärnadega. Need kipuvad olema veidi happelisemad ja ühtlasemalt ümarad. Need asendavad hästi sidruneid enamikes roogades ja võivad paljudes roogades ka laime asendada. Kuid oma happelisemate omaduste tõttu kutsub võtmelaim esile peeneid muutusi roogades, mis nõuavad tavalisi laime. Peamiste laimide maitseerinevused on loonud ka palju retsepte, mis on spetsiaalselt loodud nende ainulaadse maitse tutvustamiseks.
Muidugi on klassikaline retsept, milles kasutatakse laime, Key Lime Pie. Seda valmistatakse sageli Grahami kreekerikoorega ja selle peal on besee. Sellel on sarnane happe ja magususe tasakaal sidruni-beseepirukaga. Täidis kipub aga olema kreemisem ja vähem želatiinne kui sidrunitäidis.
Suurepärane valik on ka laimikoogid. Tavaliselt valmistatakse torte sidrunimaitselise besee-tüüpi täidisega ja läbipaistvas täidises võivad torti kaunimaks muuta võtmelaimid. Key laimi juustukook, jäätis ja Jell-O võivad samuti maitset ahvatleda. Magustoidu valikud on peamiste laimide kasutamisel üsna laiad, eriti kui teile meeldib hapuka ja magusa maitse tasakaal.
Keylaimi saab paljudes pearoogades ja eelroogades asendada tavalise laimiga. Natuke laimi mahla salsas või guacamoles võib nendele dipikastetele lisamahla anda. Laimimahlas marineeritud kerge toores ceviche valmistamisel töötavad võtmelaimid sama hästi kui tavalised laimid. Võtmelaimi maitse kipub eriti hästi sobima tex-mex toiduvalmistamise ning Mehhiko või Lõuna-Ameerika toiduga. Võtmelaimid sobivad eriti hästi roogadega, mis nõuavad koriandrit.
Võtmelaimi mahlast saab valmistada erinevaid marinaade ja salatikastmeid. Näiteks magus puuviljasalat koos tükikese laimiga ei hoia teie puuvilju mitte ainult pruuniks muutumast, vaid rõhutab puuviljade magusust. Õlist, äädikast, soolast-pipartest ja laimimahlast saab ka suurepärase salatikastme või kana või kala marinaadiks. Ärge unustage äädika vahekorda vähendada, vastasel juhul on kaste liiga hapu.
Võtmelaimid sobivad hästi ka paljudes Taist inspireeritud roogades. Mahla võib kombineerida kookospiima ja krevettidega, karrides või Pad Thais. Suppidele ja hautistele tuleb sageli kasu peamistest laimidest saadud mahlast.
Põhimõtteliselt on võtmelaimide kasutamisel teie kujutlusvõime piiriks. Arvukad retseptid Internetis võivad inspireerida, kuid ärge kartke uurida võtmelaimi võimalusi. Samuti ärge unustage nende kasutamist nii alkoholivabades kui ka alkoholi sisaldavates jookides. Mõned väidavad, et laimimargarita on kõigist parim margarita. Lemmik on ka võtmelaimidega tehtud limeaad.