Riis on üks enim tarbitavaid söödavaid teravilju. Selleks, et riis sobiks inimtoiduks, tuleb seda töödelda mitmel viisil. On mitmeid riisi jahvatusmasinaid, mis muudavad toorriisi teraviljaks, mida tavaliselt näeb kogu maailma supermarketites. Samuti saab jahvatusmasinaid kasutades samast teraviljast erineval viisil toota mitut erinevat riisi. Kõige tavalisem riisivorm on valge riis, mis on ka kõige enam töödeldud riisi vorm.
Riisi jahvatamise protsess koosneb mitmest etapist. Pärast riisi koristamist ja kuivatamist tuleb see täiendavast prahist eraldada. Suured mehaanilised separaatorid sõeluvad ja filtreerivad riisi välja; see on esimene samm riisi jahvatamisel.
Pärast eraldamisprotsessi tuleb riis koorida. Selle käigus eemaldatakse riisil väliskest. Suured riisi jahvatusmasinad täidavad seda ülesannet, kasutades suurt pöörlevat tera, mis eemaldab riisi masinast läbides kesta osad. Riisitera kest sisaldab rasvu, mis võivad ladustamisel mädaneda või hallitada. Riis, mis ei läbi koorimisprotsessi üldse või on ainult osaliselt kooritud, müüakse pruuni riisina.
Valge riis läbib tavaliselt koorimismasina mitu korda, enne kui see on valmis jahvatamise järgmisesse etappi jõudma. See tagab riisi kestade täieliku eemaldamise. Riisi koorimine teostab ka osa eraldamisprotsessist ning riisi peale puhutakse õhku, et eemaldada tolm, mustus ja purustatud riisitükid. Need kaks freespinki ühendatakse mõnikord üheks masinaks, et säästa ruumi ja muuta tehase töö tõhusamaks.
Poleerseade on riisi jahvatusmasinate seeria viimane. Kooritud valge riis asetatakse poleermasinasse ja pööratakse vastu sõela. Kuna riis hõõrub selle ekraani vastu, silub see rohkem kui isegi koorimise protsessis. Kui riis poleerimismasinast lahkub, on see heledam valge ja võib olla kergelt läbipaistev.
Riisi jahvatusmasinaid kombineeritakse üha enam üheks masinaks. Need masinad on reguleeritavad nii, et need suudavad toota pruuni ja valget riisi. Kui suurem osa maailma riisist valmistatakse tarbimiseks ja ladustamiseks endiselt ette käsitööriistade abil, siis kombineeritud riisijahvatusmasinad muudavad suurtes kogustes jahvatatud riisi kiire ja tõhusa tootmise inimestele taskukohasemaks.