Põdraliha küpsetamisel on kõige olulisem näpunäide, et vältida tuleks liha üleküpsetamist ja kuivamist. Põdraliha võib kuivaks muutuda ja tuleks teha kõik, et mahl liha sees püsiks. Sagenenud on talus kasvatatud põder, kelle lihalõikamine on enamasti juba ette võetud, kuid metspõdraliha valmistaval inimesel on oluline enne küpsetamist hõbenahk eemaldada.
Põdraliha on madala rasvasisaldusega punane liha, mis on rikas paljude vitamiinide ja mineraalainete poolest. Nael naela, see on vähem kaloreid kui muu punane liha, samuti linnuliha ja enamik kala. Sellel on tugev punase liha maitse, mis sarnaneb veiselihaga. Metsikul põdral on küll tugev metsloomalik maitse, kuid farmis kasvatatud põdra puhul on see palju peenem.
Keegi, kes tapab oma põdraliha, peab eemaldama hõbenaha ehk liha ümbritseva õhukese membraani. Hõbedast nahka tuleb kindlalt hoida ja noaga võib õmblust alla tõmmata, kuni kogu membraan on eemaldatud. Tarbijad võivad talus kasvatatud põdraliha ostes avastada, et see samm on nende jaoks juba tehtud.
Üleküpsetamine on põdraliha valmistamisel kõige levinum viga. Põder on väherasvane liha ja üleküpsetamisel kipub see kuivama. Liiga kiire või liiga kuum küpsetamine võib muuta põdra kuivaks, sitkeks ja kiduraks. Lihatermomeeter aitab jälgida selle edenemist. Optimaalseks peetakse sisetemperatuuri 130–140 kraadi Fahrenheiti (55–60 kraadi Celsiuse järgi), kusjuures liha muutub märgatavalt kuivemaks, kui see jõuab temperatuurini 150 kraadi Fahrenheiti (65 kraadi Celsiuse järgi).
Praadimisel, hautamisel, röstimisel või grillimisel on põder parim siis, kui ta on haruldane või keskmiselt haruldane. Sööjad, kes eelistavad hästi küpsetatud liha, võivad põdra pehme ja mahlase hoidmiseks kasutada marinaadi ning küpsetada väga aeglaselt. Pärast küpsetamist tuleks lihal enne serveerimist umbes 10 minutit seista.
Põdraliha läbitorkamisel võib mahl välja voolata, põhjustades edasist kuivamist. Liha tuleks pöörata pigem tangide kui kahvliga. Lihatermomeetri kasutamine nõuab liha läbitorkamist, kuid kui seda tehakse harva ja küpsetusaja lõpus, ei põhjusta see tõsist kuivamist.
Burgereid saab valmistada ka põdralihast. Põdra hakkimisel tuleks köögikombaini panna liharibad koos vähese põdrarasvaga. Lisada tuleks veidi oliiviõli, maitsestada vastavalt soovile ja lülitada protsessor “hakkimise” peale. Kui liha on ühtlase konsistentsiga, on see vormimiseks ja küpsetamiseks valmis.