Toidu kodus säilitamine on muutumas üha tavalisemaks 21. sajandi alguses pärast mõningast populaarsuse langemist eelmise sajandi lõpu poole. Üha enam inimesi otsib võimalusi säästa raha ja süüa tervislikumaid toite, kasvatades ja säilitades rohkem oma toitu. Paprika on koduaednike seas populaarne ja paprikat saab säilitada mitmel viisil. Neid saab konserveerida, kuivatada või isegi külmutada ning igal meetodil on oma eelised ja kasutusalad.
Konserveerimine paprikate säilitamise viisina on üsna lihtne. Kõige tähtsam on puhas tööala ja desinfitseerida kõik seadmed, purgid ja kaaned ning kasutada ainult kahjustamata purke ja kaaneid. Kasutage ainult värskeimat paprikat, mida leiate, mitte närbunud, hallitanud või mädaplekkidega paprikat. Enne kasutamist peske neid hoolikalt ja kasutage usaldusväärsest allikast pärit retsepti, järgides seda hoolikalt toiduohutuse tagamiseks. Retsepti ja selle protseduuride, eriti töötlemisjuhiste mittejärgimine võib põhjustada potentsiaalselt ohtliku toote. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) avaldab mitmeid koduse konserveerimise juhendeid, mis on Internetis saadaval paljudes kohtades, kus on palju teavet retseptide ja töötlemise kohta.
Külmutamine on veel üks viis paprikate säilitamiseks. Vali paprika külmutamiseks sama ettevaatlikult kui konserveerimiseks. Külmutatud paprika lõigatakse tavaliselt enne külmutamist kuubikuteks ja hiljem kasutatakse retseptides, nagu omlett, tšilli, spagettikaste ja lihapäts, mis nõuavad tükeldatud paprikat. Lõika paprikad soovitud suuruseks koos koorega ja külmuta väiksemates tõmblukuga sügavkülmakottides. Täitke kotid nii, et sügavkülmikus lamades oleksid need vaid umbes 0.5 tolli (1.3 cm) paksused, et tekkinud plaadikujulisest plokist saaks vajadusel kergesti tükke lahti murda.
Viimane ja võib-olla kõige lihtsam paprikate, eriti teravate paprikate säilitamise meetod on nende kuivatamine ja kuigi paprikat on võimalik päikese käes kuivatada, ei ole see paljudes maailma paikades alati otstarbekas, nii et paljud inimesed loodavad. toidukuivatil. Nagu ka teiste meetodite puhul, valige ainult paprika, mis ei ole lagunenud ega putukakahjustustega. Kuivatage paprikad toidukuivatis, kuni need kergesti murenevad, ja hoidke neid tihedalt suletud purkides või tõmblukuga kilekottides. Kuivatatud vürtspaprikat võib maitsestamiseks jahvatada või retseptides kasutada, leotades neid kuumas vees.