Šokolaadiküpsised on klassikaline magustoit, mis on tavaliselt valmistatud jahust, võist, munadest, šokolaaditükkidest ja suhkrust. Traditsioonilise retsepti järgi valmistatud küpsised sisaldavad tavaliselt palju rasva ja kaloreid. Traditsioonilises retseptis saab teha mitmeid muudatusi, et saada madala rasvasisaldusega šokolaadiküpsiseid. Näiteks võib terveid mune asendada munavalgete või munaasendajatega ning või asendada madala rasvasisaldusega margariini või õunakastmega. Mittenakkuvate silikoonist küpsetusmattide kasutamine küpsiseplaadi peal võib samuti vähendada rasvasisaldust, muutes küpsiseplaadi enne küpsetamist määrimise mittevajalikuks.
Madala rasvasisaldusega šokolaadiküpsiste valmistamiseks on saadaval mitmeid retsepte. Nende valmistamisel on tavaliselt oluline hoolikalt järgida juhiseid ja mõõta iga koostisosa täpselt. Selle eiramise tagajärjeks võivad olla küpsised, millel pole õiget tekstuuri või maitset. Madala rasvasisaldusega šokolaadiküpsiste retseptides on tavaliselt erinev koostisosade suhe kui traditsioonilistes küpsiste retseptides ja üldiselt ei soovitata madala rasvasisaldusega koostisosade asendamist traditsiooniliste šokolaadiküpsiste retseptidega.
Traditsioonilises šokolaadiküpsise retseptis nõutav suur kogus võid lisab igale küpsisele palju rasva. Madala rasvasisaldusega šokolaadiküpsiste retseptides kasutatakse tavaliselt või asemel madala rasvasisaldusega valikuid, nagu madala rasvasisaldusega margariin või õunakaste. Mõnes madala rasvasisalduses küpsiste retseptis kasutatakse võid, kuid selle kogust vähendatakse ja margariini või õunakastet segatakse väiksema koguse võiga.
Munakollastes on palju nii rasva kui ka kolesterooli. Enamik traditsioonilisi šokolaadiküpsiste retsepte nõuab vähemalt ühte tervet muna. Madala rasvasisaldusega šokolaadiküpsiste valmistamisel võib tervete munade asemel kasutada munavalget. Munad võib enne teistele koostisosadele lisamist eraldada või supermarketist munaasendajat osta ja seejärel küpsiste valmistamiseks kasutada.
Enamik traditsioonilisi šokolaadiküpsiste retsepte nõuavad, et kasutatav küpsetusplaat oleks määritud, et vältida küpsiste kleepumist. See lisamääre võib küpsetamise ajal küpsiste põhja imbuda, lisades nii rasva kui ka kaloreid. Parim variant on kasutada silikoonist küpsetusmatte. Neid saab asetada otse küpsiselehe peale ja küpsised ei jää nende külge. Kui silikoonmatte pole saadaval, võib küpsiseplaadi küpsetamiseks ettevalmistamiseks kasutada kerget rasvavaba küpsetussprei.