Millised on parimad näpunäited kreemja kartulipüree valmistamiseks?

Kreemjas kartulipuder on tavaliselt võise maitsega ja ühtlase tekstuuriga. Sellise retsepti põhikoostisosade hulka kuuluvad tavaliselt kartul, sool, pipar, või ja piim või koor. Kreemja kartulipudru valmistamiseks on vaja kasutada õiget sorti kartulit, kartulid korralikult ette valmistada ja kartulid korralikult püreestada, et eemaldada tükid.

Selle roa valmistamiseks võib kasutada palju erinevaid kartulitüüpe, kuid paljud inimesed usuvad, et kreemja kartulipüree jaoks on optimaalne tüüp Yukon Gold kartul. Sellel sordil on tärklise- ja niiskusesisaldus, mis annab sellele pärast keetmist niiske võise maitse. Kui kasutate kartulipüree valmistamiseks Yukon Goldi kartuleid, tuleb koored enne küpsetamist eemaldada, et roog ei muutuks teraliseks. Värske kartul ilma roheliste laikude ja tärkamiseta annab parima maitse.

Kartulid tuleks enne keetmist hakkida enamasti ühtlasteks keskmise suurusega kuubikuteks, et tagada ühtlane küpsemine. Kartulite keetmiseks kasutatav vesi peaks olema kergelt soolane ja toatemperatuuril. Parima küpsetustulemuse annab vee keema laskmine juba potis olevate kartulitega. Kartulid valmivad, kui need on pehmed ja neid saab kahvliga läbi torgata. Alaküpsetatud kartul ei pudrustu hästi ja üleküpsetatud kartul on tõenäoliselt tärkliserikas ja pudrune.

Pärast küpsetamist tuleks kuubikuteks lõigatud köögiviljadest eemaldada võimalikult palju niiskust. Selleks võib kasutada kurna või kurni ja vedeliku võib ära visata. Kartulid tuleks panna tagasi keedupotti ja lasta paar minutit seista, kuni need on veidi kuivanud. Sel viisil kuivama lastud kartulitest saadakse tavaliselt kreemjas kartulipuder, kui seda kombineerida teiste kartulipüree retsepti koostisainetega.

Enamik põhilisi kreemja kartulipüree retseptid nõuavad piima või koort. Kasutatava piima rasvasisaldus peaks olema vähemalt 2%, kuid koor annab kartulipudrule rikkalikuma maitse. Põhiretsepti vahelduseks võib piima või koore asemel kasutada hapukoort või pehmendatud toorjuustu.

Keedetud kartulid tuleks püreestada, kuni need on veel soojad. Parimate tulemuste saavutamiseks tuleks ka piim või koor ja või enne kartulitele lisamist soojendada. Kartuleid saab püreestada pudruriista või elektrimikseriga. Puderi kasutamisel on oluline kõik tükid eemaldada põhjalikult. Madala kiirusega elektrimikseri kasutamine muudab kartulid kiiresti ühtlaseks pudruks. Piima või koort tuleks lisada aeglaselt, et saada kreemjas kartulipuder, pidades meeles, et liiga palju annab tulemuseks supise valmis roa. Soola ja pipart võib maitse järgi lisada lõpus ning enne serveerimist kiiresti sisse segada.