Kiievi kana on suhteliselt lihtne roog, mis koosneb maitsestatud võiga täidetud paneeritud kanarindadest. Mõned parimad näpunäited selle roa valmistamiseks hõlmavad kana ühtlaseks tükeldamist ja soolamata või kasutamist roas oleva soola koguse kontrollimiseks. Kana tihedalt ja kindlalt rullimine aitab tagada, et maitseained püsiksid liha sees, samas kui küpsetusprotsessi alustamine kana õmblusega pannil aitab kõik kinni hoida, hoides oma kana kiievi tihedalt rullis.
Üks olulisemaid näpunäiteid kana kiievi valmistamiseks on kana enne täitmist ja küpsetamist hoolikalt välja peksa. Põhiline kanarind on liiga ebaühtlane ja sageli liiga paks, et seda rooga õigesti kasutada. Väga paksud kanarindad saab liha keskelt pooleks lõigata, muutes ühest rinnast kaks õhemat ühesuurust tükki, vähem paksud rinnad aga lihtsalt välja peksta. Enamikul juhtudel ei taha te minna õhemaks kui 1/8 tolli (umbes 3 millimeetrit), kuna liiga õhuke kana rebeneb tõenäoliselt selle rullimisel. Kana välja torkamiseks asetage rind kahe kiletüki vahele ja suruge kana õrnalt välja lihavasaraga, alustades keskelt ja liikudes äärteni.
Või annab selle roa jaoks palju maitset, mida on kahte põhitüüpi: soolatud ja soolamata. Hea nipp kana kiievi valmistamiseks on kasutada soolata võid, kuna soolavõi kasutamine sellises roas võib muuta kana õige maitsestamise keeruliseks. Alustades kõigist soolamata koostisosadest ja seejärel lisades maitse järgi soola, on üks parimaid viise tervislike, kuid maitsvate toitude valmistamiseks. Soolavõi kasutamine võtab selle kontrolli ära ja tulemuseks võib olla üle- või alamaitsestatud roog.
Üks parimaid näpunäiteid kana kiievi valmistamisel on tagada, et seguvõi püsiks kana sees, keerates see korralikult sisse ja alustades küpsetamist õmblusega pool all. Kanast välja lekkiv täidis võib rikkuda roa maitset ja tekstuuri, samuti võib see põhjustada probleeme, kui või seguneb õliga, milles kana küpsetatakse. Kiievi kana rullimisel murra kõik servad sisse, et või ei saaks sealt välja, ja aseta seejärel kana pannile, voldid otse tulele. Seda tehes suletakse kana väliskülg automaatselt, hoides kõike paigal kogu küpsetusprotsessi vältel.