Õlle allergilise reaktsiooni tunnusteks on tavaliselt hingamisprobleemid, punetus, peavalud, pearinglus ja kipitustunne näos või suus. Inimesed, kes on tundlikud joogi teatud koostisosade suhtes, võivad kogeda ka suurenenud ninakinnisust, väsimust või nõgestõve puhanguid. Erinevatel allergikutel on sageli tundlikkus ainult ühe õlle koostisosa, näiteks nisu või humala suhtes, ning need reaktsioonid kaasnevad sageli erinevate allergilise reaktsiooni tunnustega. Nagu ka muud tüüpi toiduallergiate puhul, vältimine ühes peamises õlleallergilise reaktsiooni vältimise viisis.
Inimestel, kes on tundlikud õlle kääritamisel kasutatava pärmi suhtes, võib mõnikord tekkida histamiiniallergia reaktsioon. Selle reaktsiooni peamised nähud on aevastamine, suurenenud ninavoolus ja silmade sügelemine. Seda tüüpi allergilise reaktsiooniga õllele võib kaasneda ka suurenenud väsimustunne või isegi peapööritus. Seda tüüpi allergilised reaktsioonid on tavaliselt paljudel juhtudel kerged ja neid saab edukalt leevendada käsimüügi antihistamiinikumidega. Mõned harvaesinevad histamiinireaktsioonid õllele on tõsisemad ja vajavad ravi kontsentreerituma antihistamiinikumi süstimisega.
Allergiline reaktsioon õllele võib tuleneda ka tundlikkusest joogis sisalduva linnaseodra suhtes. Odrapõhise allergilise reaktsiooni märgid ilmnevad tavaliselt nii nahapinnal kui ka huultel või suu sisepinnal. Nende sümptomite hulka kuuluvad sageli punane ja sügelev nõgestõbi, toored laigud suus ja ebamugav keele või huulte turse. Mõned selle õlleallergia all kannatajad võivad kogeda ka kurguturset, mis raskendab hingamist ja võib sageli olla ohtlik, kui reaktsioon on piisavalt tõsine. Kuigi mõned neist allergilistest reaktsioonidest võivad olla kerged ja taanduvad tavaliselt iseenesest, võivad teised olla eluohtlikud ja vajada kiiret arstiabi.
Mõnedel tsöliaakiahaigetel võivad õlle joomisel tekkida ebameeldivad kõrvalnähud, mis tavaliselt ei kujuta endast allergilist reaktsiooni. See konkreetne tervislik seisund põhjustab raskusi gluteeni sisaldavate toitude ja jookide korralikul seedimisel. Kuna paljud õllemargid on pruulitud gluteenirikastest koostisosadest, nagu oder ja nisu, kogevad tsöliaakiaga õllejoojad mõnikord kõhukrampe, kõhulahtisust või aeg-ajalt oksendamist. Neid sümptomeid võib segi ajada pohmelli või allergilise reaktsiooni tagajärgedega, kuid tsöliaakiahaigetel võib paljudel juhtudel tekkida see kõrvaltoime vaid ühest või kahest õllest.