Kui olete vaadanud mõnda saadet Food Networkist või muudest toiduvalmistamisjaamadest, olete ilmselt märganud hästi varustatud ja täielikult varustatud kööke, kus need kokad töötavad, ja mõelnud, kas kõik need vidinad on teile vajalikud. Pärast ekspertide, nagu Gordon Ramsay, Jamie Oliveri ja Kanada peakoka Michael Smithi soovituste uurimist, on järgmine nimekiri köögitarvetest, mida igal kokal, alates asjatundjast kuni algajani, peaks oma köögis olema.
Kiirkoorija: investeerige U-kujulisesse koorijasse. Need on täpsemad, kiiremad ja jäävad teravamaks olenemata sellest, kas koorite köögivilju või raseerite kõvasid juustu, näiteks parmesani.
Tangid: neid võib leida iga köögitarvete poe riistade osas. Need sobivad suurepäraselt liha keeramiseks või serveerimiseks kuuma toidu korjamiseks.
Mört: kui teil on ürdiaed või eelistate värskete ürtide maitset, on see teie köögitarvete jaoks hädavajalik lisand. Need näevad välja nagu kausid, kuid on valmistatud raskest kivist. Ideaalne kuivade hõõrumiste loomiseks.
Kööginoad: kõigist köögitarvetest, millesse investeerite, on head noad kindlasti nimekirja tipus. Öeldakse, et ainsad noad, mida kokk tegelikult vajab, on kaheksatolline kokanuga, lõikamisnuga ja sakiline nikerdusnuga. Nugadega saate tõesti selle, mille eest maksate, seega võtke õige sobivuse valimiseks aega. Enamik kokkasid soovitavad roostevabast või titaanist terasest nuge ja hankida terasest (noateritaja), et hoida need täiuslikus lõikevormis.
Suur pott: pastade, hautiste, tšilli või muude suurte partiide valmistamiseks on vaja suurt paksu põhjaga potti. Heade hulka kuuluvad aurutamisalus ja pastasõel.
Mittenakkuvad pannid: Parimatel on kvaliteetne mittenakkuva kate, paks põhi ja ahjukindel käepide, kui soovid midagi ahjus või broileri all lõpetada. Parim on investeerida erineva suurusega pottidele ja pannidele ning veenduda, et neil on kaaned. See on isiklik valik, milliseid suurusi osta, kuid hea on, kui teil on väiksem, umbes kuue tollise läbimõõduga pann munade küpsetamiseks, keskmine pann, kaheksa- või kümnetolline, pannkookide või liha kiirelt praadimiseks ja vastupidav suur pann, XNUMX tolli, praadimiseks, risotoks ja muudeks suuremateks toiduvalmistamiseks.
Kvaliteetsed potid: nagu teie pannide puhul, vajate kastmete, keetmise või hautamise jaoks ainult kolme erineva suurusega potti. Teie suur pott võtab kõik teie suured toiduvalmistamistööd ja teie väikesed potid aitavad teid. Otsige paksu põhja, ahjukindlate sangade ja kaanega raskemaid potte.
Riivid: Hea, kui on olemas suur mitmeotstarbeline riiv (ristküliku- või püramiidikujulised erineva suurusega riiviga) ja paar väikest käsiriivi. Suuremad on head erinevate juustude ja köögiviljade purustamiseks, väiksemad aga pähklite, ingveri, külmutatud või või isegi tsitrusviljade riivimiseks.
Segamiskausid: olenemata sellest, kas valite metallist, portselanist või klaasist kausid, investeerige kindlasti erinevatesse suurustesse. Need sobivad hästi segamiseks, marineerimiseks, salatiteks või koostisosade ja jääkide külmikus hoidmiseks.
Lõikelaud: parimad lõikelauad ja kõige soovitatavamad on paksud ja puidust. Sellised kestavad sageli kauem, on vastupidavamad ja noateradel kergemad. Eelistatakse kahte: üks on mõeldud ainult liha jaoks ja teine kõige muu jaoks. See aitab vältida ristsaastumist.
Köögikombain/blender: need maagilised kõikehõlmavad köögitarbed tükeldavad, segavad ja püreestavad palju kiiremini kui käsitsi. Te ei pea tingimata mõlemat eraldi hankima, kuna enamasti müüakse neid kõik-ühes.
Nende põhiliste köögitarvete kollektsiooniga ei pruugi te oma kokandussaadet luua, kuid need aitavad teil kindlasti oma kööki teha.