Taimetoitlus on mõnes ühiskonnas populaarne eluviis. Paljud inimesed usuvad, et taimetoitlaseks olemine on liiga piirav. Siiski on saadaval lai valik toiduaineid, mis vastavad lihast hoiduvate inimeste vajadustele. Hiina köögis on näiteks arvukalt taimetoitlastele sobivaid roogasid. Praetud riis, taimne lo mein ja kevadrullid on mõned näited Hiina taimetoidust.
Kevadrullid on tavaline Hiina eelroog. Kevadrull koosneb kondiitritoodetest, mida rullitakse erinevate köögiviljade peale ja ümber. Enne serveerimist praetakse toode fritüüris, muutes väliskülje kuldseks ja krõbedaks. Kevadrulle võib süüa niisama, kuid tavaliselt kastetakse need pardikastmesse.
Kevadsibula pannkoogid on veel üks taimetoitlane Hiina toit, mida saab süüa eelroana. Mõned inimesed söövad neid vahepalana. Need õhukesed küpsetised on lihtsad, kuid paljud inimesed peavad neid maitsvaks. Kevadisibulapannkookide valmistamine hõlmab taigna valmistamist ja selle sibulaga risutamist. Kui see on tehtud, eraldatakse tainas, tasandatakse ja praaditakse madalal tasemel.
Tärklised mängivad Hiina köögis üldiselt suurt rolli ja Hiina taimetoidu puhul pole sellest reeglist erandit. Praetud riis on suurepärane näide. See roog sisaldab tavaliselt valget riisi, mis keedetakse ja seejärel praetakse. Praetud riisi puhul on tavaline, et see sisaldab köögivilju, nagu porgand, sibul ja herned. Seda rooga võib süüa nii pearoana kui ka lisandina.
Köögiviljade lo mein valmistatakse umbes samal viisil. Riisi asemel kasutatakse aga nuudleid. Kuna nuudlid on suuremad kui riis, on tavaline, et köögiviljad on suuremad. See roog võib sisaldada ka suuremat valikut köögivilju, nagu kapsas ja spargelkapsas.
Need, kes naudivad ühe köögivilja söömist, võivad nautida brokkolit austrikastmega või seeni austrikastmega. Brokkoli on tavaliselt aurutatud, kuid seda võib küpsetada vokkpannil. Kui seeni serveeritakse austrikastmega, on need peaaegu alati praetud. Neid mõlemaid esemeid serveeritakse tavaliselt valge riisiga.
Tofu on toit, mis on valmistatud sojapiimast. See on hea üksus, mida menüüst otsida neile, kes soovivad Hiina taimetoitu. Kuigi mõned tofutoidud võivad sisaldada ka liha, on tavaline, et tofut kasutatakse lihaasendajana. Tavaliselt sobivad roogade hulka praetud tofu ja pipra tofu.