Vorstikest on kahte laia kategooriat: looduslik ja kunstlik. Looduslik vorstikest on valmistatud erinevate loomade sooltest või maost ning on õhku ja väliseid maitseaineid läbilaskev, samas väga tugev ja söödav. Kunstvorstikest võib olla valmistatud kollageenist, tselluloosist, puuvillast või plastist ning see ei ole üldiselt söödav ega nii elastne kui looduslik vorstikest, kuid on palju kuluefektiivsem ning ühtlasema suuruse ja kvaliteediga. Kasutatava vorstikesta tüüp määratakse tavaliselt valmistatava vorsti tüübi järgi, suuremate või masstoodanguna valmistatavate vorstide puhul kasutatakse kunstkest ning koduse vorsti valmistamisel on populaarsem valik naturaalseid kestasid ja suitsuga töödeldud linke.
Looduslikku vorstikest on tegelikult mitut sorti, mis põhinevad loomatüübil, millest see on valmistatud. Seasooled, mis on valmistatud sigade soolestikust, annavad vorstidele väga lihama maitse ja neid kasutatakse sageli hommikusöögilinkide valmistamiseks. Lambasooled kipuvad olema väiksemad kui muud tüüpi looduslikud sooled ja neid kasutatakse väikeste või õhukeste vorstide jaoks.
Veisesoolad on väga vastupidavad, võivad olla väga suured ja neid saab kasutada mitmesuguste suurte vorstide või salaamite valmistamiseks. Veisesoole kasutamise eeliseks on see, et sellest saab eemaldada suure hulga rasva, jättes vorstiliha jaoks väga lahja anuma. Mõned veisesoolad on tegelikult valmistatud lehma mao limaskestast ja neid saab kasutada suuremate vorstitoodete pakkimiseks.
Kunstvorstikestad on erineval kujul ja need on loodud toimima teatud viisil. Plastkestad on paksud ja takistavad niiskuse ja bakterite jõudmist liha sisemusse, aidates samal ajal säilitada sitkete vorstide kuju. Kiudümbriseid saab valmistada erinevat tüüpi kiududest ja need on väga tugevad; kesta sees olev valkudest vooder annab neile ka võimaluse vorsti kuivamisel kokku tõmbuda. Kumbki kestatüüp ei ole tavaliselt söödav.
Teist tüüpi kunstvorstikest on valmistatud tselluloosist ja on moodustatud materjalidest, mis on mõeldud lõpuks niiskuses või aja jooksul lahustuma, mis tähendab, et vorsti saab tootmise või laagerdamise ajal pakendada ja kaitsta ning seejärel vorstikest vabaks tarnimisel. tarbija. Kunstliku vorstikestade viimane tüüp on valmistatud kollageenist, mida saadakse kõhredest ja loomaluudest. See on üks enim kasutatud soolestikku, mis ühtib täpselt paljude loodusliku sordi omadustega. Kollageenikestad võivad olla söödavad või, nagu muud kunstkestad, võivad need olla ette nähtud eemaldamiseks enne vorsti söömist.