Erinevat tüüpi sõõrikute praepannid liigitatakse sageli soojuse tekitamise viisi või pinna järgi, millele need on ette nähtud. Tavaliselt on saadaval nii elektri- kui gaasifritüürid, mis kasutavad erinevat tüüpi toiteallikaid, et tekitada praadimisõli piisava temperatuurini viimiseks vajalikku soojust. Põrandamudeliga fritüürid on tavaliselt need, mis on mõeldud professionaalseks või äriliseks kasutamiseks, mis seisavad põrandal ja on üsna kõrged. Samuti on olemas lauapealsed sõõrikufritüürid, mida saab kasutada nii kaubanduses kui ka koduköögis ning mis seisavad pigem tööpinnal kui põrandal.
Sõõrikufritüürid soojendavad õlivaate, millesse asetatakse praadimiseks sõõrikutainas või taigen. Nende seadmete kaubanduslikud mudelid on sageli üsna suured ja võivad sisaldada arvukalt kuuma õli vaatisid ja konveierilinti, mis liigutab sõõrikud mööda fritüüri. Need seadmed võivad sisaldada jahutusala, mis võimaldab sõõrikutel veidi maha jahtuda, enne kui need glasuuri sisse kastetakse või erinevate lisanditega kaetakse. Koduköögi sõõrikufritüürid on tavaliselt pisut väiksemad, tavaliselt mõeldud vaid mõne sõõriku korraga praadimiseks ja ei pruugi sisaldada jahutusala.
Üks levinud viis sõõrikufritüüride korraldamiseks on viis, kuidas õlile soojust rakendatakse. Elektrilised praepannid ühendatakse tavaliselt seinakontaktiga, näiteks koduköögis või pagariäris. Elektrienergial töötavad küttespiraalid tõstavad vaatides oleva õli temperatuuri, mida kasutatakse sõõrikute küpsetamiseks. Samuti on olemas gaasipraadid, mida kasutatakse sageli messidel ja muudel üritustel ilma usaldusväärsete või kättesaadavate pistikupesadeta, mis kasutavad õli soojendamiseks gaasiküttel töötavat tuld.
Sõõrikufritüürid saab liigitada ka selle pinna tüübi järgi, millele need tavaliselt töötamise ajal asetatakse. Põrandamudel või põrandaaluse fritüür on piisavalt suur, et selle jalad asetseksid ruumi põrandal. Need fritüürid on üsna kõrged, tavaliselt toetuvad jalgadele või suurele raamile ning selles stiilis on saadaval palju kaubanduslikke mudeleid. Teisest küljest on lauapealsed sõõrikufritüürid lühemad ja neid saab asetada otse leti peale, mitte jalgadele toetada. Nende mudelite suuremad versioonid on saadaval kasutamiseks professionaalsetes pagaritöökodades, kuigi koduköökides eelistatakse sageli väiksemaid fritüüri.