Frantsiiside, nagu Starbucks, ülemaailmne laienemine on näidanud meile, et kohv tähendab suurt äri ja et turul on suur nõudlus erinevat tüüpi kohvijookide järele. Kui keskmine kohalik kohvik pakkus kunagi oma menüüs tavalist ja kofeiinivaba kohvi, siis sõltumatud kohvikud, restoranid ja isegi müügiautomaadid on konkurentsis püsimiseks viimastel aastatel oma menüüsse lisanud palju erinevaid kohvijooke. Aurutatud piima, kakao, kaneeli, maitsestatud siirupite või “shotside”, alkoholi ja muude koostisosade lisamisega saab kohvi muuta mis tahes eriliseks kohvijookiks.
Üks populaarsemaid aurutatud piimavahuga valmistatud kohvijooke on cappuccino, mis pärineb Itaaliast, kuid on laienenud ka Euroopast väljapoole, saades ülemaailmseks lemmikuks. Teine Itaalia kohvijook, café latte, on samuti valmistatud aurutatud piimavahuga; café latte sisaldab aga palju rohkem piimavahtu kui cappuccino. Traditsioonilisest cappuccinost ja lattest on tehtud palju muid variatsioone, näiteks kakao lisamine mokaccino või café mocha valmistamiseks, samuti maitseshottide või jää lisamine jääkohvijoogi loomiseks. Nii cappuccino kui ka latte sisaldab espressot, äärmiselt kontsentreeritud kohvi, mis sisaldab ligikaudu kaks kuni kolm korda rohkem kofeiini kui tavaline tass kohvi. Espresso on ka üks kahest koostisosast teist tüüpi kohvijoogis, café macchiato, mis koosneb lisaks teelusikatäiest aurutatud piimavahust.
Lisaks kohvidele, millel on juba pruulimisel unikaalne maitse, näiteks prantsuse vaniljeröst, saab tavalisele kohvile lisada ka maitseshotte, et luua erinevaid kohvijooke. Mõned kõige populaarsemad kohvile lisatavad maitsed on sarapuupähkel, pekanipähklivõi, vaarikas, karamell, banaan, piparmünt, apelsin ja mandel. Kohvile võib lisada ka likööriampsu, nagu Baileys Irish Cream, Amaretto ja Tia Maria, ning need on sageli restoranides saadaval õhtusöögijärgse joogina. Iiri kohv on eriti populaarne alkohoolne kohvijook, mis sisaldab kohvi, Iiri viskit, suhkrut ja koort. Püha Patricku päeval on Iiri kohv lihtsaks alternatiiviks baarikülastajatele, kes soovivad traditsioonilisest rohelisest õllest loobuda, kuid siiski tähistada.
Lisaks kohvi sisaldavatele jookidele on ka jooke, mis ei sisalda üldse kohvi, kuid on siiski rühmitatud kohvijookide hulka, kuna need on enamikus kohvikutes laialdased. Mõned neist jookidest on: chai latte, aurutatud piim, puuviljasmuutid, gurmee-kuum šokolaad ja rohelise tee limonaad. Kofeiinivabasid kohvijooke pakutakse ka enamikes kohvipoodides ja nende valmistamisel asendatakse lihtsalt joogi kohviportsjon kofeiinivaba kohviga ja jäetakse kõik muud koostisosad samaks.