Väikese loomingulisusega saavad kokad juustuvõileiva serveerimisel luua mitu erinevat retsepti. Kuigi traditsiooniline grilljuust on klassikaline valik, võib segule veidi liha lisamine muuta juustuvõileiva tuunikala- või pätsisulaks. Külmad juustuvõileivad, nagu sink ja juust või taimetoitlane, pakuvad ka lõunasööki. Neile, kes otsivad rahvusvahelisemat juustuvõileiba, ei ole Itaalia juustu paninit keeruline süüa.
Grillitud juustuvõileib on lõuna- ja õhtusöök, mis saavutas Ameerikas populaarsuse 1960. aastatel. See koosneb kahest leivatükist, mille vahele on sulatatud juust. Kuigi seda nimetatakse grilljuustuks, pole grillimine ainus viis seda leiba küpsetada. Leiba praetakse sageli pannil või röstitakse rösterahjus. Teised grilljuustu nimetused on röstitud juust või juustu röstsai.
Algselt oli grilljuust lahtise võileiva peal, vaja oli vaid ühte leibaviilu, mille peale oli sulanud juust. Selle asemel, et kasutada traditsioonilist Ameerika juustu viilu, oli avatud võileival tavaliselt peale sulanud hakitud Cheddari juust. Kuid mitte kõik juustuvõileivad ei vaja kuumust. Tavaline külm juustuvõileib on sink ja juust. Lisada võib sinepit ja majoneesi, salatit, hapukurki või paprikat. Sink ja juust sobivad tavaliselt kas viilutatud leiva või võileivaga – mõned inimesed võivad asetada selle kahe kukli vahele või sarvesaiale.
Täidlasema juustuvõileiva loomiseks võivad üksikisikud kokku panna pätsisula. Sellel toidukorral kasutatakse ikka tavalist viilutatud leiba, kuid lisatakse ka hamburgeripihv ja lämmatatud sibul. Küpsetab seejärel sibulad pannil võis pehmeks, enne kui katad nendega pätsi ja sulatatud juustu.
Tuunikala sulab on veel üks kuum juustuvõileib, millel on lihav täidis. See retsept ühendab tuunikala ja majoneesi ning sulatatud juustu grillleival. Tuunikala võib asendada ka kanasalati, rostbiifi või kalkunilihaga.
Itaalias võib juustupanini viidata mis tahes juustuvõileivale, kuid Ameerika Ühendriikides viitab see tavaliselt konkreetsele pressitud võileivale. Koos juustuga mahutab panini ka erinevaid liha- ja juurvilju. Võileiva küpsetamiseks kasutatakse sageli paninipressi, mis röstib võileiva mõlemat poolt korraga.
Kuigi enamik juustuvõileibu sisaldab cheddari või Ameerika juustu, võib nende traditsiooniliste valikute asendamine alternatiivse juustuga elavdada tüüpilist lõunasööki. Pepper Jack juust võiks sobida neile, kes otsivad midagi vürtsikat. Provolone juust annab teravama maitse ja madala rasvasisaldusega sordid võivad muuta juustuvõileivad dieedil olevatele inimestele.