Tarbimiseks on saadaval mitut erinevat tüüpi šampanjat ja kuigi neil kõigil on teatud omadused, on nende vahel olulisi erinevusi. Üks viise eri tüüpi šampanja liigitamiseks on aastakäik, mille määrab viinamarjade tootmisaasta. Šampanjat klassifitseeritakse ka selle magususe järgi, alates kuivast “brut’ist”, mis on vähem magus, kuni magusama sordini, mida nimetatakse “doux”. Šampanjat saab liigitada ka kasutatud viinamarjatüübi järgi, näiteks valge versus must. Samuti tuleb märkida, et tõelist šampanjat toodetakse Prantsusmaal Champagne’i piirkonnas ja kui seda toodetakse mujal, on see tegelikult vahuvein.
Šampanjatüüpide ja muude veinide üle rääkides kasutatakse sageli terminit “vintage”. Aastakäik viitab lihtsalt veini valmistamisel kasutatud viinamarjade kasvatamise aastale; šampanjatüübi puhul võib olla “vintage” või “mitte-vintage”. Aastakäigu šampanja valmistatakse sama aasta viinamarjadest, mille tulemuseks on sageli kõrgem kvaliteet. Prestige cuvee viitab kõrgeima kvaliteediga šampanjale, mille valmistamisel kasutatakse tavaliselt sama aastakäiku, kuigi seda saab segada erinevatest aastakäikudest. Aastakäiguta šampanja loomisel kasutatakse veine, mis on toodetud erinevatel aastatel kasvanud viinamarjadest, mis on omavahel segatud.
Teine võimalus eri tüüpi šampanja liigitamiseks on kuivuse tase, mis on pöördvõrdeline suhkrusisalduse ja magususega. Mida vähem magus šampanja maitseb, seda kuivem see väidetavalt on. Kuivat šampanjat peetakse üldiselt eelistatavamaks magusatele sortidele. Kuivatele šampanjatele viidatakse kui brut’ile ja kõige kuivematele šampanjadele nimega brut natural. Magusaid sorte nimetatakse sec- või demi sec-iks magusamate sortide puhul ja kõige magusamat tüüpi nimetatakse douxiks.
Šampanjat saab liigitada ka selle valmistamisel kasutatud viinamarjade tüübi järgi. Kui valge šampanja valmistatakse mustadest viinamarjadest, nimetatakse seda blanc de noirs, mis tähendab prantsuse keeles “mustade valge”. See tüüp on väga haruldane. Levinum on blanc de blanc, mis tähendab valget valget, mis on valmistatud valgetest Chardonnay viinamarjadest ja millel on õrn ja kerge maitse. Teine tüüp on “roosišampanja”, mis on sageli roosat värvi ja mille valmistamisel kasutatakse väikeses koguses punast veini, mis on segatud valgega, et saada magusam maitse.
Tõelist šampanjat toodetakse Prantsusmaal Champagne’i piirkonnas, kasutades spetsiifilist protsessi, mida tuntakse methode Champagnoise’ina, mis nõuab selle kahekordset kääritamist ja tekitab mullid. Kui seda toodetakse muudes piirkondades, nimetatakse seda tehniliselt vahuveiniks, isegi kui kasutatakse sama meetodit. Olenemata sellest, kus seda toodetakse, on see populaarne jook, eriti erilistel puhkudel. Arvestades saadaolevate sortide arvukust, suudab enamik inimesi leida endale meelepärase tüübi.