Suvikõrvitsa kasulikkus tervisele on keskendunud selles sisalduvatele vitamiinidele ja mitmetele peamistele antioksüdantsetele ühenditele, mis võivad takistada vereringes leiduvate vabade radikaalide hapnikumolekulide põhjustatud rakukahjustusi kehas. Nagu enamik populaarseid kõrvitsaid, on ka kõrvits väga madala kalorsusega – 100 grammi (3.5 untsi) sisaldab vaid 45 kalorit, nii et seda saab tarbida suurte portsjonitena, ilma et see kaaluks. See on ka kõrge A-vitamiini sisaldusega, kuna 100 grammi portsjon sisaldab 67% USA põllumajandusministeeriumi (USDA) soovitatud päevasest kogusest. Tüüpilised esinevad antioksüdandid suurendavad kõrvitsa kasulikkust, sealhulgas polüfenoolühendid, millel on kehas põletikuvastane roll, ja karotenoidid, mis soodustavad südame-veresoonkonna tervist.
Suvikõrvits on suvikõrvitsa ja suvikõrvitsaga nii tihedalt seotud suvikõrvits, et seda nimetatakse kõrvitsaks sellistes riikides nagu Austraalia ja Uus-Meremaa. Seda tüüpi kõrvitsatest kõige tugevamini esinevad vitamiinid on A- ja C-vitamiin, mis sisaldavad ka suures koguses kaaliumi ja mangaani mineraalaineid. Suvikõrvits sisaldab ka märkimisväärses koguses erinevaid B-vitamiine koos kasulike mikroelementidega nagu vask, tsink, trüptofaan ja oomega-3 rasvhapped. Veel üks tasakaalustatud toitumist soodustava squashi peamisi tervisega seotud eeliseid on selle suur kiudainete sisaldus. Kiudained, nagu ka vitamiinid, ei paku kehale kalorikasu, vaid toimivad hoopis olulise seedekulgla puhastusmehhanismina.
Suvikõrvitsa olulised eelised on keskendunud selle antioksüdantsetele ühenditele, nagu karotenoidid, mis võivad olla teistes puu- ja köögiviljades üsna haruldased. A-vitamiin on peamine antioksüdant, kuid teised, mis on olemas, liigitatakse täpsemalt polüfenoolseteks või karotenoidseteks ühenditeks, nagu krüptoksantiin-B, alfa- ja beetakaroteen ning luteiin. Polüfenoolsed kemikaalid laiendavad teadaolevalt veresooni, et aidata kaasa verevoolule ja südametalitlusele, millel on ka naha põletikuvastane roll. Karotenoidid annavad kõrvitsale kollase või oranži värvuse ning võivad aidata ennetada vähki ning parandada nägemist ja südametegevust.
Suvikõrvitsatoidud, mis säilitavad paljusid neid ühendeid, hõlmavad salateid, püreesuppe ja aurutatud roogasid, kus seda lisatakse pastale. Suvikõrvitsa kasulikud omadused võivad keetmisel siiski väheneda, kuna see kipub lagundama paljusid selles sisalduvaid kasulikke vitamiine. Kuna see sisaldab vähe rasva, naatriumi ja kaloreid, on see aga hea asendaja vähem tervislikele koostisosadele toiduvalmistamise ajal. Seda kasutatakse kogu maailmas ka mitmesugustes toitudes suppidest leibadeni.