Batterie de cuisine on termin, mis tähistab tööriistade komplekti, mida professionaalne kokk köögis kasutab. Need tööriistad hõlmavad tavaliselt nugade komplekti, praepannide kogumit ja küpsetusnõusid. Olenevalt koka toiduvalmistamise erialadest võidakse lisada muud tüüpi köögiriistu. Professionaalses köögis kasutatavad kööginõud on sageli valmistatud kõrgema meisterlikkusega kui mõned kodukoka jaoks mõeldud seadmed. Paljud kokad hoiavad ja hooldavad oma kööginõusid aastaid.
Batterie de köögi põhiomadus on teisaldatavus, kuna see ei hõlma statsionaarseid seadmeid, nagu ahjud, grillid või praepannid. Nendele köögitööriistadele antud nimi pärineb prantsuskeelsest terminist, mis on tõlgitud kui “köögi suurtükivägi”, mis viitab sellele, kuidas kiires köögis töötamine võib mõnikord tunduda sarnane sõjapidamisega. Üks esimesi õppetunde, mida kokaks pürgivad kokad kokakoolis õpivad, on see, kuidas korraldada köögipatareid oma töökohal nii, et iga tööriista oleks lihtne kiiresti haarata. Samuti õpivad nad õigeid viise, kuidas oma akupatareis iga tööriista puhastada, korrastada ja hoida.
Kööginoad peetakse iga koka köögiriistade komplekti oluliseks osaks. Kogenud kulinaariaspetsialistid soovitavad tavaliselt nuge, mis istuvad mugavalt domineerivasse käesse ja mis hakivad erinevad toidud puhtaks. Paljud kokad investeerivad ka kvaliteetsesse noateritajasse ja vähemalt paari vastupidavasse lõikelauda.
Tavaliselt lisavad kokad oma batterie de köögile erineva suurusega potte ja panne. Mõned eelistavad vaskpanne, teised aga malmist. Kumbki tüüp on tavaliselt funktsionaalne ja vastupidav, kui seda hoida puhtana ja vaba ahju liigsest kuumusest põhjustatud mustamise eest. Kvaliteetne selle köögitarvete komplekt sisaldab tavaliselt vähemalt kahte või kolme panni ja suurt potti toiduainete, näiteks pasta keetmiseks. Paljudele kokkadele meeldib lisada ka üks väike ja üks keskmise suurusega kastrul.
Muud batterie de köögis leiduvad tööriistad on küpsetusplaadid, segamiskausid, köögilusikad ja traatvisplid koostisosade segamiseks. Peakokkadele meeldib sageli omada korralikku komplekti mõõtetopse ja -lusikaid, eriti kui nad on spetsialiseerunud kondiitritoodete ja magustoidu valmistamisele. Paljud professionaalsed kokad lisavad oma tööriistadele ka kaasaskantavad köögikombainid, kuigi seda seadet peetakse valikuliseks, kuna paljudel restoraniköökidel on oma töötlejad ja blenderid.