Kui olete tüdinud grillvorstidest, mis on väljast kõrbenud, kuid seest toored, täiustage oma grillimängu. Valmistuge edu saavutamiseks, soojendades enne vorstide otsesele kuumusele asetamist gaasi- või söegrill. Küpsetamise ajal keerake neid sageli ja vajadusel viige need grilli jahedamale küljele. Maitsva eine saamiseks grillige Itaalia vorstikesi koos viilutatud paprika ja sibulaga. Vorst on väljast krõbe ja seest purskab läbipaistvast mahlast.
1
Seadke oma grill kahetsoonilise tule jaoks. Kui kasutate gaasigrilli, keerake põletid ühel küljel kõrgele ja teisel küljel olevad põletid madalale. Söegrilli jaoks täitke korsten söebrikettiga ja süütage need. Kui briketid on kuumad ja kergelt tuhased, valage need ühele poolele grillist. Jätke söegrilli teine pool söest vabaks, et tekiks jahedam pool.
2
Määri rest ja eelsoojenda grilli 5 minutit. Aseta grillrest paika ja kasta paberrätik taimeõlisse. Pintselda õliga üle rest ja pane grillile kaas peale. Kuumuta grilli umbes 5 minutit, enne kui vorstid sellele paned.
3
Aseta vorstid grillile. Asetage grillile nii palju vorste, kui soovite küpsetada, nii et nende vahe oleks vähemalt 1,3 cm (1–2 tolli). Pane vorstid grilli kuumale poolele. Kui grillite erinevat tüüpi vorste, kaaluge nende rühmitamist grillil, et teaksite, mis tüüpi need on. Kui kasutate söegrilli, asetage vorstid grilli sellele küljele, mis on üle brikettide.
4
Katke ja grillige vorste 8–10 minutit. Tõstke aeg-ajalt kaant pealt ja kasutage tangide abil vorstikesi ümber. See tagab, et vorstid küpsevad ühtlaselt ega pruunistu ühelt poolt liiga palju. Kui vorstid pruunistuvad liiga kiiresti, viige need grilli jahedamale küljele, et need saaksid kaudsel kuumusel küpsetamise lõpetada.
5
Katsetage vorste, et näha, kas nende temperatuur on saavutanud 71 °C (160 °F). Ava grilli kaas ja pista vorsti otsa kiirloetav lihatermomeeter. Suruge see vorsti keskosa poole. Enne vorstide grillilt eemaldamist peaks temperatuur jõudma 160 °F (71 °C) tasemele. Vorstid küpsevad veel paar minutit ka pärast grillilt eemaldamist.
6
Serveeri grillvorste koos maitseainetega. Vorstidega serveerimiseks valmistage erinevaid dipikastmeid, kukleid ja salateid. Klassikaliseks Oktoberfesti söögiks pange näiteks sinepikaste, röstitud hoagies ja saksa kartulisalatit. Hoidke ülejäänud grillvorste õhukindlas anumas kuni 3 või 4 päeva külmkapis.
7
Kuumuta gaasi- või söegrill keskmisele kuumusele. Lülitage põletid gaasigrillil keskmisele tasemele. Kui kasutate söegrilli, täitke korsten briketiga ja süütage see. Kallake kuumad briketid ühele grilli poolele. Kui pange brikett grilli ühele poolele, tekib kahetsooniline tulekahju. See annab teile vorstide grillimisel kaudse soojusallika.
8
Lõika paprika ja sibul 1,3 cm (1–2 tolli) viiludeks. Kärbi 1 punase paprika, 1 kollase paprika ja 1 kollase sibula varred. Koori sibul. Seejärel viilutage terava noaga kõik köögiviljad 1,3 cm suurusteks ribadeks. Kui soovite, kasutage punase või kollase paprika asemel oranži või rohelist paprikat. Pidage meeles, et punasel või oranžil paprikal on magusam maitse kui rohelisel või kollasel paprikal.
9
Sega viilutatud köögiviljad oliiviõli, soola ja pipraga. Tõsta viilutatud paprika ja sibul kaussi. Nirista 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli ning puista neile 1/2 tl (2,5 g) soola ja 1/2 tl (1 g) jahvatatud pipart. Segage köögivilju lusikaga, kuni need on õli ja maitseainetega kaetud. Seejärel pange need grillkorvi. Õli hoiab ära köögiviljade kleepumise küpsemise ajal grillkorvi külge.
10
Asetage 4 Itaalia vorsti ja köögiviljad eelsoojendatud grillile. Jätke iga vorsti vahele vähemalt 1,3 cm (1–2 tolli) vaba ruumi. Kui kasutate söegrilli, asetage vorstid otse kuumade brikettide peale. Säti grillile ka maitsestatud paprikatega täidetud grillkorv.
11
Katke ja grillige vorste ja köögivilju 10–14 minutit. Segage köögivilju aeg-ajalt grillimise ajal ja eemaldage need, kui need on pehmed. Eemaldage kaas ja keerake vorstid tangidega ümber, kui need on pooleldi küpsed. See tagab, et vorstid grillivad ühtlaselt mõlemalt poolt. Köögiviljad peaksid grillimise lõpetama mõni minut enne vorstide valmimist.
12
Sisestage termomeeter, et näha, kas vorstid on saavutanud 71 °C (160 °F). Sisestage kiirloetav lihatermomeeter vorsti ühte otsa. Lükake termomeeter vorsti keskosa suunas, et näha, kas vorst on piisavalt küpsenud. Kui vorstid ei ole jõudnud 71 °C-ni (160 °F), visake need tagasi grillile ja kontrollige uuesti umbes 2. minutit.
13
Serveeri Itaalia grillvorste paprikaga. Tõsta vorstid vaagnale ja eemalda grill-köögiviljade korv, kui sa seda veel teinud pole. Serveerige vorste, kuni need on kuumad, või katke need lõdvalt alumiiniumfooliumilehega, kuni olete serveerimiseks valmis. Asetage külalistele kuklid vorstide täitmiseks ja lisage paprikatega. Ülejäänud vorstide säilitamiseks pange need kaussi. õhukindlas mahutis ja jahutage neid kuni 3 või 4 päeva.