Kõik võilille osad on täiesti söödavad, mis tähendab, et saate värskeid võililli koristada ja kasutada neid toiduvalmistamisel mitmekülgse koostisosana. Kergeks ja mõnusaks suupisteks võite kroonlehti eraldi maisijahust taignas praadida. Või võite neid kasutada taignas mõne kevadise muffini jaoks. Kui olete aga suurem roheliste varte austaja, võite teha neist risoto tähe ja kasutada kaunistamiseks kollaseid kroonlehti.
1
Valmistage oma võililled ette. Lõika lilled nende varre küljest ära. Loputage neid külma jooksva vee all. Seejärel patsutage need õrnalt paberrätikutega kuivaks.
2
Tee oma tainas. Kõigepealt klopi väikeses kausis lahti muna. Seejärel segage teises kausis maisijahu, sool, pipar, tüümian ja pune. Asetage need pliidiplaadi lähedale nii, et maisijahu segu pannile ja muna vahele.
3
Kuumuta oma pann. Määri suure panni põhi toiduõliga. Seadke põleti keskmisele kuumusele. Tilgutage pannile mõned tilgad vett, et näha, millal õli on kuumenenud (kui pann on valmis, peaks vesi kohe särisema).
4
Kasta lilled taignasse ja prae läbi. Kastke iga lillega kõigepealt muna sisse. Seejärel kasta see maisijahu segusse, et see ühtlaselt kataks. Järgmisena asetage see pannile. Täitke pann nii palju kui võimalik ja küpseta igaüht umbes kolm minutit või kuni need muutuvad kuldseks. Korrake vastavalt vajadusele, kuni kõik on keedetud.
5
Nõruta liigne õli ja serveeri. Kui iga partii on keedetud, viige need paberrätikutele. Laske rätikutel liigne õli endasse imada. Seejärel serveeri, kuni need on veel kuumad või toatemperatuuril, vastavalt teie maitsele. Säilitage ülejäägid õhukindlas anumas ja jahutage. Söö järgmise paari päeva jooksul.
6
Sega jahu, kaer, toonik ja sidrunimahl. Sega jahu ja kaer suures segamiskausis kokku. Seejärel vala sisse kookospiima toonik ja sidrunimahl. Sega, kuni segu on ühtlane. Seejärel katke kauss kaane või kilega ja jätke 12–24 tunniks toatemperatuurile.
7
Kombineeri ülejäänud koostisosad. Esmalt soojendage ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti (204 kraadi Celsiuse järgi). Kuni see kuumeneb, klopi munad väikeses kausis lahti. Lisa see jahu-kaera segule ja sega ühtlaseks. Tehke sama kookosõli, mee, küpsetuspulbri, sooda ja soolaga. Lõpuks loputage oma kroonlehed külma jooksva vee all, patsutage need paberrätikutega kuivaks ja segage ka need sisse.
8
Sõtku tainas. Kõigepealt peske käed. Seejärel pigista ja sõtku tainas. Jätkake seda seni, kuni hakkavad moodustuma gluteeniribad.
9
Küpseta oma muffinid. Vooderda muffiniplaat pabervooderdiste või toiduõliga. Jagage tainas ühtlaselt iga osa vahel. Kui ahi on valmis, asetage plaat sisse. Küpseta 15–20 minutit, kuni pealsed hakkavad pruunistuma. Eemaldage tulelt ja laske neil jahtuda, kuni neid on ohutu puudutada, seejärel nautige.
10
Valmistage sibul ja rohelised. Lõika roheliste varte küljest valge sibul. Tükeldage sibul umbes ¼ tolli (0,6 cm) suurusteks tükkideks. Seejärel viiluta varred õhukeselt. Järgmisena peske ja kuivatage võililled. Lõika rohelistest lilled ära ja seejärel tükelda rohelised.
11
Kuumuta oma köögiviljapuljong. Valage see suurde kastrulisse ja katke pann. Lülitage põleti madalale-keskmisele kuumusele. Vähendage või lülitage kuumust välja, enne kui see keeb. Aurustumise vältimiseks hoidke seda kaanega.
12
Kuumuta oma õli ja või. Määri suure taina põhi õliga. Lisa või ja keera kuumus keskmisele tasemele. Segage sulamise ajal võid, et põhi oleks ühtlaselt kaetud.
13
Prae riis ja valge sibul. Lisa esmalt pannile tükeldatud valge sibul. Küpseta 2 kuni 3 minutit või kuni sibulad muutuvad läbipaistvaks. Seejärel lisage riis ja segage, vajadusel lisades veel õli. Prae veel üks minut.
14
Lisa vedelikud ja võilillerohelised. Alustuseks segage vein riisi ja sibula hulka. Kui riis on kogu niiskuse imanud, valage sisse ½ tassi (118 ml) puljongit ja segage. Kui riis on selle endasse imanud, lisage ½ tassi puljongit korraga. Lisage sellesse protsessi umbes 10 minutiks võilillerohelised.
15
Testige tekstuuri, maitsestage ja serveerige. Kui hakkate oma varude lõppu lähenema, proovige enne riisi lisamist proovida. Kui riis muutub al dente, lisage viimane ¼ tassi (59 ml) puljongit. Seejärel segage riivjuust, soovi korral soola ja pipart. Kaunista roheliste sibulaviilude ja võilille kroonlehtedega ning serveeri kohe. Säilita ülejäägid õhukindlas anumas ja jahuta. Söö järgmise paari päeva jooksul.