Maitsvad juustukreekerid on ideaalne pärastlõunane suupiste või ideaalne külg teie lemmikvõileivale. Kui olete aga vegan, siis kreekerid ei sobi, sest need sisaldavad juustu ja muid piimatooteid. Kuid see, et jätate oma dieedist välja loomsed tooted, ei tähenda, et te ei saaks nautida krõbedaid juustukreekereid. Kui kasutate kreekeritele juustumaitse andmiseks toitainepärmi ja taigna moodustamiseks või asemel kookosõli, saate maitsvaid kreekereid, mis on sama head kui kõik poest ostetud mitte-vegan versioonid.
1
Kuumuta ahi ja vooderda küpsetusplaat. Selleks, et ahi oleks kreekerite küpsetamiseks piisavalt kuum, seadke temperatuur 350 kraadi Fahrenheiti (175 kraadi Celsiuse järgi) ja laske sellel täielikult eelsoojeneda. Järgmisena vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga, et kreekerid ei kleepuks. Soovi korral võite küpsetuspaberi asendada silikoonist küpsetusmatiga.
2
Sega kuivained köögikombainis. Lisage ¾ tassi (94 g) universaalset jahu, ¼ tassi (40 g) maisijahu, 1–2 supilusikatäit (4–8 g) toitepärmi, 1 tl (6 g) soola, ½ tl (1 ½) g) küüslaugupulbrit, ¼ teelusikatäit (1 g) küpsetuspulbrit ja â…› teelusikatäit (¼ g) paprikat köögikombaini kaussi. Töödelge segu, kuni kõik koostisosad on täielikult segunenud, mis peaks võtma umbes 10 sekundit. Kõige parem on koostisained segada köögikombaini S-teraga. Universaalseks võib kasutada täistera- või kikerhernejahu. Kui soovite. Toiteväärtuslik pärm aitab kreekeritele juustu maitset anda, nii et lisage rohkem, kui soovite, et need oleksid väga juustumatud.
3
Sega hulka kookosõli. Kui kõik kuivained on segatud, lisa köögikombaini 3 supilusikatäit (41 g) rafineeritud kookosõli. Pulseeri segu mitu korda, kuni see meenutab jämedat puru. Soovi korral võid kookosõli asendada veganvõi või oliiviõliga.
4
Lisage vett järk-järgult, et moodustuks lahtine tainas. Kui segu on saavutanud jämeda puru tekstuuri, alustage köögikombaini külma vee lisamist 1 supilusikatäis (15 ml) korraga, pärast iga lisamist pulseerides. Seguga lahtise taigna moodustamiseks peaks kuluma 3–5 (45–75 ml) supilusikatäit. Kui soovite, et kreekeritesse oleks lisatud valku, võite vee asendada taimse piima või magustamata jogurtiga.
5
Vormi tainas kettaks. Kui tainas on moodustunud, eemaldage see köögikombainist. Vormige tainast puhaste kätega ketas ja asetage see kergelt jahuga ülepuistatud pinnale. Puhastamise hõlbustamiseks võiksite tööpinna vooderdada küpsetuspaberiga.
6
Rulli tainas lahti. Kui olete taignast ketta vorminud, puista see kergelt jahuga üle. Rullige tainas 3 mm paksuseks rullimiseks taignarulliga. Kui teil taignarulli pole, võite taigna rullimiseks kasutada veinipudelit, termost või rasket purki.
7
Lõika tainas väikesteks ruutudeks. Kui tainas on lahti rullitud, lõigake see noa või pitsalõikuriga väikesteks ruudukujulisteks vormideks. Tehke kõik endast oleneva, et kõik ruudud oleksid ühesuurused. Kui soovite, et teie vegan-juustukreekerid sarnaneksid poest ostetud Cheez Itsiga, torkake iga ruudu keskele söögipulga või kahvliharuga auk.
8
Asetage kreekerid küpsetusplaadile. Pärast taigna ruutudeks lõikamist tõstke need ettevaatlikult tööpinnalt maha ja asetage vooderdatud ahjuplaadile. Kreekerid ei laiene küpsetamise ajal, nii et te ei pea muretsema liiga palju nende lehe vahekauguse pärast. Kui soovite, võite enne küpsetamist kreekeritele puistata soola.
9
Küpseta kreekerid, kuni need on kuldpruunid. Kui kreekerid on küpsetusplaadil, asetage need eelsoojendatud ahju. Laske neil küpseda umbes 15 minutit või kuni need on kuldpruunid. Küpsetusaja lõpus hoidke kreekeritel silm peal. Servad võivad kergesti põletada.
10
Lisa krõbeduse saamiseks laske kreekeritel jahtuda. Kui kreekerid on küpsetamise lõpetanud, eemaldage need ahjust. Tõstke need traatjahutusrestile ja laske neil täielikult jahtuda, et need muutuksid krõbedamaks. Selleks peaks kuluma umbes tund. Serveeri kreekerid oma lemmikjoogiga. Säilitage kreekerid õhukindlas anumas või kilekotis. Nad peaksid püsima värskena kuni nädala.