Toorjuustupuding on lihtne, õrn ja elegantne magustoit. See magustoit on rikkaliku sileda ja siidise tekstuuriga, mis sobib ideaalselt kõigile, kes armastavad vähem magusaid magustoite; midagi, mis pole nii magus kui šokolaad. See toorjuustupuding erineb tavalisest pudingust, kuna see on paks ja suussulav. Selle retsepti alustamiseks vaadake koostisosi ja 1. sammu.
1
Lisa potti 3 tassi piima ja 1/2 tassi suhkrut. Keeda neid, kuni piim muutub paksuks ja väheneb 1 ½ tassile. Kui piim muutub paksuks, lülitage kuumus välja ja laske piimal jahtuda. See samm tuleb teha vähemalt tund enne protsessi järgmist osa. Nii saad lasta piimal mõnda aega jahtuda. Pidage meeles, et piima keemiseks kulub umbes 20 minutit. Seetõttu laske piimal ülejäänud 40 minutit jahtuda. Piim tuleb jahutada. Vastasel juhul rikub piim toorjuustule piima lisamisel toorjuustu.
2
Karamellsiirupi põhja jaoks lisage eraldi potti 1/4 tassi suhkrut ja 1 spl vett. Alusta kuumutamist keskmisel leegil. Kuni suhkur on leegil, sega seda pidevalt, et suhkur korralikult sulaks. Lülitage kuumus maha, kui on tekkinud mullid ja suhkru värvus muutub helekuldseks. Ärge jätke karamellisiirupit pliidile, kui see on valmis. Vastasel juhul põleb see ahju järelejäänud soojuse tõttu. Samuti saab karamell kiiresti potti tarduda. Selleks tõsta karamellisiirup pannile, millel pudingut küpsetad. Karamelli siirupi valamise protsess tuleb teha kiiresti. Laota karamell panni igale poole, enne kui see taheneb. Võid ka poest osta asenduskaramelli ja kasutada seda karamellisiirupi valmistamise asemel.
3
Lisage segistis 3/4 tassi algset toorjuustu ja 1 1/2 tassi paksendatud piima ning segage need korralikult läbi. Blenderi kasutamine on selles etapis mugavam ja tõhusam. Saumikseriga võib kasutamisel tekkida mullid.
4
Lisa kaussi 4 muna, 1/2 tassi kondenspiima ja 1 tl vaniljeessentsi ning sega mikseri või vispliga. Kurna toorjuustu ja piima segu kurnaga kurnaga. Lisage need munade ja kondenspiima segule; sega kõik koostisosad.
5
Kurna kõik koostisosad uuesti enne, kui kallad karamellisiirupiga pannile. Ärge valage segu liiga kõrgelt – see põhjustab mullide teket. Vala aeglaselt, panni lähedale. Kurnamise põhjuseks on see, et puding oleks ühtlane ja ühtlane.
6
Kata pann fooliumi või ümbrispaberiga, et vesi pudingi sisse ei satuks.
7
Võtke suur pann, millest vähem kui pool on veega täidetud. Pane pudingipann suure panni peale. Küpseta 350 kraadi juures eelkuumutatud ahjus umbes tund. Jälgi, et vesi pudingipanni sisse ei satuks. Kui sul ahju pole, siis võid kasutada alternatiivset viisi, kasutades potti veega ja panni panni potti sisse.
8
Kui olete valmis, võtke ahjust välja. Lase pudingul veidi aega toatemperatuuril jahtuda (ülikuume pudingut ei taha kohe külmkappi panna). Pärast pudingi jahutamist pane 4-5 tunniks külmkappi. Vormige see lahti, asetage puding taldrikule ja nautige seda magustoiduna.