Riisi krõbedad maiused pole populaarsed mitte ainult laste, vaid ka teismeliste ja täiskasvanute seas! Neid pole mitte ainult kiire ja lihtne valmistada, vaid need on ka maitsvad! Selle asemel, et teha oma järgmiseks koosviibimiseks tavalist tüüpi riisi krõbedaks, võiksite teha ka šokolaadi versiooni? Saate sellest valmistada isegi rikkaliku dekadentliku riiskrõbeda šokolaadikoogi, et teie külalised tõeliselt võluda.
1
Pane kokku topeltboiler. Täitke kastrul 1–2 tolli (2,54–5,08 sentimeetrit) vett ja asetage selle peale kuumuskindel kauss. Veenduge, et kausi põhi ei puudutaks veepinda.
2
Sulata šokolaad madalal kuumusel topeltkatlas. Keera kuumus madalaks ja lase vesi keema tõusta. Lisa šokolaad ja oota, kuni see sulab. Selleks kulub umbes 4 minutit. Ärge segage šokolaadi, kui see sulab.
3
Lisa šokolaadile või ja siirup. Lase võil ja siirupil šokolaadis umbes minut-kaks seista, enne kui selle kummilabidaga kokku keerad.
4
Eemaldage kauss kastrulist, seejärel segage krõbedad riisihelbed. Jätkake kummilabidaga voltimist, kuni kõik on ühtlaselt ühendatud. Selleks võite kasutada tavalist riisi krõbedat teravilja või kakaomaitselist riisi krõbedat teravilja.
5
Vala segu võiga määritud ahjuvormi. Parim suurus töötamiseks on umbes 9 x 13 tolli (22,86 x 33,02 sentimeetrit), kuigi sobib ka 9-tolline (22,86 sentimeetrit) ruudukujuline pann.
6
Jahuta riisikrõbedaid maiuseid 1–2 tunniks külmikusse. Kui teil on kiire, võite neid umbes 20 minutiks sügavkülmikus jahutada või kuni need muutuvad kõvaks.
7
Lõika riisi krõbedad maiused ruutudeks ja serveeri neid. Lõika need esmalt pannile ja seejärel kühvliga spaatliga välja. Kui proovite kogu riisi krõbedaks pannilt välja võtta, võib see puruneda. Teil on piisavalt 16–24 portsjoni valmistamiseks.
8
Sulata või potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Asetage suur kastrul pliidile ja seadke kuumus keskmisele kõrgele. Lõika või väiksemateks kuubikuteks ja lisa seejärel pannile. Segage sulamise ajal võid õrnalt.
9
Lisa vahukommid. Jätka segu kummilabidaga segades, kuni vahukommid sulavad.
10
Sega vispliga juurde kakaopulber. Jätka segamist, kuni kakaopulber on või ja vahukommiga ühtlaselt segunenud.
11
Tõsta pann tulelt, seejärel lisa krõbedad riisihelbed ja tass (60 grammi) šokolaaditükke. Voldi teravilja- ja šokolaadilaastud kummilabida abil õrnalt segu hulka. Ülejäänud šokolaaditükid säilita hilisemaks.
12
Laota segu määritud ahjuvormi põhjale. Töötamiseks sobib kõige paremini ruudukujuline 8-tolline (20,32 sentimeetrit) pann, kuid võite kasutada ka kõike, mis on sama suurusega.
13
Puista peale ülejäänud šokolaaditükid, seejärel nirista soovi korral üle sulašokolaadiga. Võite peatuda šokolaaditükkidega, kuid võite anda oma riisikrõpsudele mõnusa hõngu šokolaaditilgaga. Lihtsalt sulatage mikrolaineahjus või topeltkatlas 3 untsi (75 grammi) šokolaadi ja seejärel nirista see krõbeda riisikoogi peale. Saate seda teha lusika või pigistatava pudeli abil. Kui soovite kasutada mikrolaineahju: asetage šokolaad mikrolaineahjus sobivasse kaussi ja kuumutage keskmisel kuumusel 1 minut. Segage šokolaadi, seejärel küpsetage seda mikrolaineahjus 15–20-sekundiliste intervallidega, kuni see on ühtlane. Segage šokolaadi iga intervalli vahel. Kui soovite kasutada topeltboilerit: täitke kastrul 1–2 tolli (2,54–5,08 sentimeetrit) vett ja asetage sellele kuumuskindel kauss. Lisa kaussi šokolaad ja lase tasasel tulel sulada.
14
Pange pann 1 kuni 2 tunniks külmkappi. See aitab šokolaadil taheneda ja ei lase riisikrõpsudel liiga libedaks muutuda. Kui teil on kiire, pista pann umbes 20 minutiks sügavkülma.
15
Lõika riisi krõbedad maiused ruutudeks või ristkülikuteks ja serveeri neid. Riisikrõpsud on haprad, nii et lõigake need esmalt pannile ja serveerige seejärel spaatliga. Kui proovite kogu asja pannilt välja võtta, võite selle purustada. Teil on piisavalt umbes 16–24 portsjonit.
16
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ºF (177 ºC) ja valmista küpsetusvormid. Määri kolme ümmarguse 9-tollise (22,86 sentimeetri) koogivormi sisemus kergelt rasvainega ja puista need jahuga üle. Raputa välja üleliigne jahu.
17
Klopi keskmise suurusega kausis kokku poolmagus šokolaad, kakaopulber ja keev vesi. Kraapige kindlasti kausi põhja ja külgi, et kõik seguneks ühtlaselt. Jätka vahustamist, kuni kõik on täiesti ühtlane, seejärel tõsta kõrvale.
18
Sega eraldi kausis jahu, suhkur, sooda, küpsetuspulber ja sool. Veenduge, et kauss oleks piisavalt suur, et see mahutaks ülejäänud koostisosadega. Selles segate kokku lõpliku koogitaina.
19
Kolmandas kausis segage petipiim, õli, munad ja vaniljeekstrakt. Vahusta koostisained vispliga, kuni munakollased purunevad ja kõik on ühtlaselt segunenud. Segamata munakollasest ei tohiks olla triipe.
20
Sega esmalt jahusegu ja petipiimasegu ning seejärel sega hulka šokolaadisegu. Vala petipiimasegu esmalt jahusegusse ja sega vispliga ühtlaseks seguks. Järgmisena vala šokolaadisegu. Jätka vahustamist, kuni kõik on ühtlane ja ühtlane.
21
Jaotage tainas ühtlaselt kolme koogivormi vahel ja küpsetage 30–35 minutit. Koogid on valmis, kui keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Küpsetamise lõppedes tõsta koogid kõrvale jahtuma.
22
Laske kookidel esmalt 15–20 minutit vormides jahtuda, seejärel võtke need vormidest välja. Ärge laske neil siiski täielikult jahtuda, vastasel juhul on oht, et need kleepuvad. Kui kasutasite vedruvorme, saate vormid lihtsalt lahti teha ja koogid välja võtta. Kui kasutasite tavalisi panne, tõmmake noaga mööda panni siseserva, seejärel keerake koogid taldrikule.
23
Sega omavahel krõbedad teraviljad ja sulatatud šokolaad. Sulata esmalt šokolaad, kas mikrolaineahjus või topeltkatla kohal, seejärel voldi kummilabida abil sisse krõbedad riisihelbed. Jätka segamist, kuni teraviljad on sulanud šokolaadiga ühtlaselt kaetud.
24
Kalla krõbe riisisegu võiga määritud pannile ja lase 20 minutit sügavkülmas jahtuda. Seda saab teha kahes 9-tollises (22,86 sentimeetri) koogivormis või ruudu- või ristkülikukujulises küpsetusvormis. Kui kasutate ümmargusi koogivorme, sobivad krõbedad riisikoogid ideaalselt teie rullbiskviidiga. Kui otsustate kasutada suurt kondiitrivormi, peate selle tükeldama väiksemateks tükkideks, et see mahuks ümmargustele rullbiskviidile. Kui kasutate kahte koogivormi, pange osa krõbedast riisisegust kõrvale. veidi vahapaberit ja seejärel tükeldada. Saate seda hiljem kasutada kaunistusena.
25
Võtke riisikrõpsud pannidest välja, kui need on hangunud. Kui kasutasite ümaraid panne, visake need lihtsalt välja ja asetage vahapaberile kõrvale. Kui kasutasite ruudukujulist või ristkülikukujulist panni, tõmmake riis krõbedaks välja ja hakkige see siis noaga. Kui jätate garneeringu jaoks krõbeda riisi segu kõrvale, tükeldage kindlasti ka see.
26
Valmista glasuur. Sega elektrimikseris või, sulatatud šokolaad, tuhksuhkur ja piim. Alustage väikese kiirusega, seejärel suurendage järk-järgult keskmise kiiruseni, kuni glasuur muutub heledaks ja kohevaks. Kui glasuur on liiga kuiv, lisage rohkem piima. Kui glasuur on liiga märg, lisa veel suhkrut. Vahusta glasuur pärast iga lisamist korralikult läbi.
27
Pange kihid kokku. Asetage esimene kook taldrikule ja määrige peale nihutatud tordikaunistuslabida abil ¾ tassi (45 grammi) glasuuri. Tõsta see krõbedaks šokolaadiriisiga. Korrake kooki, glasuuri ja riisi krõbedat kihti. Viimistlege viimase koogikihiga. Kui tükeldasite riisi krõbedaks tükkideks, vajate 1 tassi (225 grammi) kihi kohta. Soovi korral lõigake kookide pealsed pealt ära, et need oleksid tasased. Salvestage üleliigne kook kookide valmistamiseks või sööge neid.
28
Härma koogi küljed ja pealispind nihutatud tordikaunistamislabidaga. Kui hakkate külgi tegema, kaaluge esmalt ainult õhukese kihi määrimist, laske koogil umbes 15 minutit sügavkülmas seista ja seejärel määrige ülejäänud glasuur peale. Seda õhukest “külmutatud” kihti tuntakse “purukattena” ja see aitab hoida lahtised purud paigal. Kui teil on krõbedat riisisegu järele jäänud, kasutage seda koogi kaunistamiseks.
29
Valmis.