Sinised krabid on Atlandi ookeanis tavalised karbid, mis on saanud nime nende erksate värvide tõttu ja on populaarne ranniku toit. Maitsva toidu saamiseks võib krabisid aurutada, keeta või tervelt küpsetada nii värskelt kui ka külmutatult. Jäta oma sõpradele ja perele muljet suure mereandide õhtusöögiga, mis neile kindlasti meeldib!
1
Täitke aurutamispoti põhi vee, soola ja muude maitseainetega. Täitke aurupott 4 tassi (950 Â ml) veega nii, et selle pind jääks resti asukohast allapoole. Segage sisse ½ tassi (54 g) mereannimaitseainet, 1 supilusikatäis (17 g) soola ja mis tahes muid vürtse, mida soovite oma krabile lisada. Aurupotid leiate veebist või köögitarvete eripoodidest. Proovige segada muid vedelikke. maitse lisamiseks vett, nagu sidrunimahl, hele õlu või äädikas.
2
Pane rest potti ja aja vedelik veerema keemiseni. Asetage auruti rest poti sees olevale huulele. Pange aurupott kõrgel kuumusel pliidile. Alandage oma pliit keskmisele kuumusele, kui vesi hakkab keema. Kui veetase on restist kõrgemal, tühjendage osa vedelikust. Kui teie aurupotil on resti asemel korv, seadke korv sees nii, et see oleks vee kohal.
3
Tõsta restile kiht terveid krabisid ja maitsesta. Haarake krabid tangidega, et need oma aurupotti viia. Looge üks kiht krabisid, enne kui puistate igasse 1 supilusikatäie (7 g) lisamaitseainet. Kui teil on vaja rohkem krabisid valmistada, jätkake nende üksteise peale asetamist ja maitsestamist. Kui teil on kõik krabid aurutis, pange kaas peale, et nad saaksid küpsetada. Võite kasutada kas värskeid või külmutatud sinikrabisid. Enne küpsetamist veenduge, et külmutatud krabid on täielikult sulanud. Te ei pea neid eelnevalt tapma ega puhastama.
4
Küpseta krabisid umbes 20 minutit või kuni need on ereoranžid. Jätke auruti keskmisel kuumusel vähemalt 20 minutiks. Eemaldage kaas ja kontrollige krabide kestade värvi. Koor peaks muutuma tumesinisest helepunaseks või oranžiks. Veel üks viis kontrollida, kas krabid on toiduvalmistamise lõpetanud, on see, kui nende kõhualune hakkab kehast eemale hüppama.
5
Eemaldage krabid potist ja serveerige neid kuumalt. Haarake oma krabid tangidega ja asetage need puhtale küpsetusplaadile. Laske krabidel 5 minutit jahtuda, et neid oleks lihtsam käsitseda. Murdke koor laiali, et saaksite sees olevat liha süüa. Kandke rinnatükki või pistke salvrätik särgi sisse, et te ei satuks krabi enda peale. Küpsetatud krabi säilib külmkapis 3-5 päeva või sügavkülmas kuni kuni 3 kuud.
6
Kuumuta potti soolaga maitsestatud vesi keemiseni. Täitke suur pott kaks kolmandikku veega ja lisage maitse lisamiseks vähemalt 1 supilusikatäis (17 g) soola. Hoidke potti kõrgel kuumusel, kuni vesi hakkab keema, seejärel keerake see keskmisele kuumusele. Kui soovite oma krabi maitset muuta, lisage potti muid vedelikke, näiteks sidrunimahla või äädikat.
7
Viska elusad või külmutatud krabid vette ja küpseta neid 10 minutit. Haarake oma krabid tangidega ja kastke need täielikult keevasse vette. Kata pott kaanega ja lase neil umbes 10 minutit vees küpseda. Pärast keetmist peaksid krabid olema ereoranži või punast värvi.Vähki ei pea enne keetmist puhastama. Kui vajate suurt einet, töötage korraga 3-4 krabi partiidena .
8
Küpsetusprotsessi peatamiseks kastke keedetud krabi jäävee kaussi. Eemaldage krabid tangidega veest ja asetage need jääveega täidetud kaussi. Enne väljavõtmist segage krabisid 30 sekundit vees. Ärge kastke krabi liiga kauaks vee alla, vastasel juhul muutuvad nad liiga külmaks.
9
Patsutage krabid kuivaks ja serveerige neid soojalt. Asetage krabid paberrätikutele ja kuivatage, seejärel tõstke need serveerimistaldrikule. Ava krabi kest ja naudi liha, kuni see on veel kuum. Kasutage liha eemaldamiseks selliseid piirkondi nagu jalad ja küünised väikeste riistadega. Vähki võib hoida külmkapis kuni 5 päeva või sügavkülmas 3 kuud. Veenduge, et liha oleks suletud õhukindlas anumas.
10
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Enne krabide küpsetamist laske ahjul täielikult soojeneda. Veenduge, et üks rest oleks keskmises asendis, nii et teie krabid küpsevad ühtlaselt.
11
Puhastage oma krabid. Hoidke krabi tagurpidi ja tõstke klapp selle tagakülje lähedalt üles. Vajutage pöidlaga tugevalt klapi alla ja tõmmake krabi lahti. Loputage krabi seest välja ja puhastage koore keskelt sisemus. Murra krabi pooleks, painutades seda keskelt. Puhastage kõik krabid, mida kavatsete süüa teha.Kui puhastate elusat krabi, keetke seda vees 1 minut, et see hävitada.Veenduge, et külmutatud krabid on enne küpsetamist täielikult üles sulanud.Võite jätta jalad krabi külge, kui sa soovid. Vastasel juhul võite need väänata ja keha küljest lahti tõmmata.
12
Asetage krabid ahjuplaadile kõhuga ülespoole. Hoidke krabisid pannil tagurpidi ja niristage neid 1 supilusikatäie (15 ml) oliiviõliga. Lisage muid vürtse, nagu küüslauk, pune või sool. Vooderdage oma küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga, et pärast toiduvalmistamise lõppu oleks lihtne puhastada.
13
Asetage krabid ahju umbes 20 minutiks. Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja laske neil 20 minutit küpseda. Krabi kestad peaksid olema erkoranžid või punased ja liha valge.
14
Serveeri krabisid, kuni need on kuumad. Eemaldage krabid ahjust ning asetage jalad ja küünised serveerimistaldrikutele. Pigista sidrunist mahl krabidele, et lisada klassikaline mereandide maitse. Kasutage väikest kahvlit, et kogu liha krabi jalgadest ja küünistest välja tõmmata. Olge ettevaatlik, et mitte alla neelata kooretükke, kuna need võivad olla teravad.