See koorikuta sibula-kartulitort on Saksa päritolu. See on armas eine külmemateks päevadeks, kui seda serveerida koos aurutatud köögiviljade või lihaga, või seda saab serveerida külmalt piknikule või külmale lõunasöögile soojematel päevadel.
1
Puhasta ja koori kartulid.
2
Pane kooritud kartulid tervelt keevasse vette. Lisa veidi soola.
3
Keeda kartulid. Ärge küpsetage üle, et need laguneksid. Küpseta täpselt nii palju, et need veidi pehmeneksid.
4
Tõsta tulelt. Nõruta ja tõsta kõrvale jahtuma.
5
Lõika sibul pooleks. Lõika see 1 sentimeetri (0,4 tolli) paksusteks viiludeks. Viilud peaksid olema tahked ja mitte liiga õhukesed.
6
Pane sibulaviilud koos vähese võiga pannile. Kuumuta õrnalt ja küpseta, kuni need hakkavad glasuurima. Sibul ei tohiks olla täielikult küpsenud, seega ärge jätke neid pruuniks küpsema, vaid küpseta piisavalt, kuni need on pehmed ja läbipaistvad.
7
Kui sibul on pehmenenud, lisa veidi piima. Jätkake kuumutamist, kuid ärge laske keema.
8
Tõsta pann tulelt.
9
Klopi lahti 2 muna. Lisa lahtiklopitud munad praetud sibulaviilude pannile. Segage, et koostisosad seguneksid põhjalikult.
10
Lisa jahu. Sega hästi, et ei tekiks tükke.
11
Kuumuta ahi ette.
12
Lõika aurutatud kartulid viiludeks. Laota kartuliviilud kihiti ahjuvormi. Lisa maitse järgi soola, tüümian ja teelusikatäis oliiviõli.
13
Vala sibulasegu kartuliviiludele.
14
Pane roog ahju. Küpsetage keskmisel kuumusel 15–20 minutit. Kontrollige aeg-ajalt, kas pealmine kiht taheneb.
15
Kui tort on valmis, puista sibula- ja kartuliviiludele peale riivjuust. Tõsta 5 minutiks ahju tagasi, küpseta, kuni juust sulab.
16
Võta ahjust välja. Lõika viiludeks ja pane taldrikule. Serveeri kohe, kui sööd kuumalt.