Roosiekstrakti on jookide ja toitude maitsestamiseks kasutatud sadu aastaid. Roosi essents on lihtsalt väga kontsentreeritud roosiekstrakt, mis on transportimise hõlbustamiseks ja hinna alandamiseks pulbristatud.
1
Valige oma roosi kroonlehed. Korjake kindlasti ainult roosi kroonlehti, mida pole kunagi töödeldud keemiliste pestitsiidide, herbitsiidide, fungitsiidide, väetistega jne. Kui kahtlete, ärge seda kasutage.
2
Puhastage kroonlehed. Looduses viibides on kroonlehed tõenäoliselt määrdunud ja vajavad puhastamist. Hõõruge iga kroonleht eraldi voolava vee all puhtaks. Kui on selliseid, mida te ei saa puhastada, visake kroonleht ära.
3
Leota kroonlehti. Täitke 300 ml (umbes 1,2 tassi) anum puhastatud roosi kroonlehtedega. Seejärel täitke ülejäänud osa maitsestamata viinaga.
4
Raputage ja oodake. Pärast anuma sulgemist loksutage tugevalt umbes minut. See tagab, et ükski kroonleht ei jääks kokku, saades nii palju õli kui võimalik. Jätke kaheks nädalaks jahedas, pimedas kohas.
5
Kontsentreerige vedelik. Praegu pole vedelik piisavalt kontsentreeritud ja roosimaitset poleks peaaegu üldse tunda. Tühjendage vedelik teise anumasse, asetage roosi kroonlehed tagasi (korrake kindlasti esimest ja teist sammu), Â sulgege anum uuesti ja korrake neljandat sammu.
6
Lõpetage keskendumine. Korrake viiendat sammu, kuni saavutate soovitud kontsentratsiooni; kolm korda on normaalne kogus. Nüüd on teil roosiõli, kuid soovite roosiessentsi pulbrit.
7
Pulber kontsentratsioon. Vedelik on enamasti viin, millele on segatud veidi roosiõli. Siin on kaks võimalust; võite viina aurustada, mis võtab veidi aega ja palju tööd, kuid annab parima tulemuse või võite viina ära põletada, mis võtab palju vähem aega ja tööd, kuid annab vähem soovitava tulemuse.
8
Aurutage viin. Valage vedelik praepannile ja asetage see ahju 50 kraadi Celsiuse järgi (umbes 120 kraadi Fahrenheiti järgi). See temperatuur pärsib bakterite kasvu ja kiirendab kuivamisprotsessi. Ärge kasutage broilerit, kuna see põletab roosipulbrit.
9
Oodake, kuni viin aurustub. See võtab kaua-kaua aega, mis sõltub kasutatavast viinast ja teie keskkonna niiskusest. Ärge jätke ahju ööseks tööle, kuigi temperatuur on just 50 kraadi. Kui kogu vedelik on kadunud, kraapige see ära ja oletegi valmis!
10
Põletada viin. See samm on alternatiiv eelmisele etapile. Vala vedelik madalale praepannile, tõsta pannile vastav kaas ja enne alustamist pikk müts. Olge väga ettevaatlik, kasutage viina süütamiseks pikka tikku või pikka välgumihklit. Kui leegid hakkavad ulatuma ahju kohal või peast kõrgemale, pange pikk labakinnas selga ja pange kiiresti pannile kaas.
11
Oodake, kuni viin põleb. Kuigi alguses on see põnev, väheneb leegi tõepärasus protsessi jätkudes. Liigutage vedelikku metallist spaatliga (vältige plastikut ja puitu, sest need sulavad või põlevad), kuni leegid kustuvad. Teile jääb alles roosiessents ja vesi.
12
Keeda vesi ära. Seadke pliit madalaimale asendile ja aurustage vesi. Hoidke segu liikumas, et see ei hakkaks settima ja seejärel põlema. Ärge kuivatage vedelikku täielikult.
13
Kuivatage puder. See, mis teil praegu on, on roos ja vesipuder. Selles on täpselt nii palju vett, et see mädanema hakkab, nii et siluge see küpsetuspannil ja järgige 8. sammu, seejärel lõpetage 9. samm.
14
Nautige oma roosiessentsi pulbrit. Roosivee, siirupi, essentsi või õliga retseptides asendage vedel vorm tahke ainega. Kasutage järgmisi suhteid, mille teise numbrina on essentsipulber; roosivesi – 5 kuni 1, roosisiirup – 1,5 kuni 1, roosiessents – 1 kuni 1, roosiõli – 2 kuni 1.