Ramen on lihtne ja kiirelt valmiv eine, mis sobib ideaalselt liikvel olevatele või õpingutega hõivatud üliõpilastele. Kuigi see on taskukohane, ei ole see väga toitev ja mõnele inimesele võib see maitsetu tunduda, samas kui teistele tundub, et nuudlid on liiga pehmed. Õnneks saate teha mitmeid nippe, et nuudlid saaksid täiuslikud. Lisaks kaasasolevale maitsepakile saate lisada ka palju muid maitseaineid ja lisandeid. Väikese loomingulisusega saate kiiresti maitsvama ja toitvama eine!
1
Lase vesi keema. Valage kastrulisse 2–1–2 tassi (590 mL) vett. Asetage kastrul pliidile ja laske vesi kõrgel kuumusel keema.
2
Sega juurde supipõhi. Rebige rameniga kaasas olnud maitseainepakk lahti. Valage sisu keevasse vette ja segage.
3
Lase puljongil 1 minut keeda. See tagab, et pulber lahustub täielikult ja vesi on järgmiseks sammuks piisavalt kuum.
4
Lisa hulka nuudlid. Suru nuudlitele õrnalt söögipulga või puulusikaga alla, et need vette vajuksid. Võimalik, et peate neid veidi all hoidma. Ärge purustage nuudleid pooleks ega segage neid. Need eralduvad ise. Võid nuudlid ka eraldi keeva vee all keeta.
5
Keeda nuudleid umbes 2 minutit. Kui need hakkavad lagunema, tõmmake need puljongist söögipulga või tangide abil välja. Puljongi võid ka läbi sõela kallata serveerimisnõusse.
6
Lehvita nuudlid. See aitab peatada küpsetusprotsessi ja vältida nende lõdvaks ja märjaks muutumist. Võite kasutada käeshoitavat ventilaatorit, väikest elektrilist ventilaatorit või isegi jäika paberitükki või kausta. Teine võimalus oleks loputada nuudlid külma vee all.
7
Lisa nuudlid tagasi puljongile. Siinkohal saate lisada maitsvaid lisandeid, näiteks muna, liha või köögivilju. Mõned lisandid tuleks lisada viimasel minutil, kui olete rameni juba serveerimiskaussi valanud.
8
Serveeri ramen. Valage ramen suurde sügavasse kaussi. Kui lisasite potti pakendatud või praetud muna, kaaluge selle supikulbiga välja kühveldamist ja pärast seda, kui see on juba kausis, asetage see tagasi rameni peale. Siinkohal võid lisada ka muid lisandeid, näiteks keedetud liha.
9
Lisa maitset kastmete ja maitseainetega. Kui kaste või maitseaine on väga soolane, võiks olla hea mõte pakis olevaid maitseaineid vähem kasutada. See aitab ramenil liiga soolaseks jääda. Allpool on loetletud mõned maitsvad valikud, mida võiksite proovida: kalakasteJaapani karripulberPonzuMiso pasta Tai karripasta
10
Lisage vürtside, õlide ja muude maitseainetega lisamaitset. See on suurepärane võimalus, kui kalakaste ja karripulber või -pasta ei sobi teile. Siin on mõned ideed alustamiseks: Tsitrusviljamahlad, näiteks sidruni- või laimipigis. Lisage need vahetult enne serveerimist.Õlid nagu loomne rasv, tšilliõli või seesamiõli.Vürtsid, nagu tšillihelbed, koriandriseemned või valge pipar. Enne serveerimist peate siiski seemned eemaldama.
11
Tervislikumaks söögiks viska sisse mõned köögiviljad. Vahetult enne rameni serveerimist võid lisada õrnaid ja kiiresti valmivaid köögivilju. Küpsetamise ajal saate nuudlitele lisada ka tugevamaid, kaua küpsevaid köögivilju. Siin on veel mõned maitsvad valikud.Köögiviljade kiireks küpsetamiseks proovige: beebispinat, oad, talisibul või vesikress.Köögiviljade pikaks keetmiseks proovige: brokkoli, hapuherned, lumeherned või hakitud porgandid. Kas värskeid köögivilju pole? Proovi hoopis külmutatud! Kindlasti sulatage neid esmalt jooksva kuuma vee all umbes 30 sekundit.
12
Andke oma rameni kaussi rohkem valku munaga. Ramen on täis naatriumi, tärklist ja rasva, mis pole eriti tervislik. Valgust pakatava munaga saad muuta oma eine veidi toitvamaks. Kõige populaarsemad on pooleks viilutatud pehmed ja kõvaks keedetud munad, kuid võite kasutada ka teist tüüpi. Siin on mõned võimalused, mida saate proovida: Keeda muna külmas vees kõvaks. Koorige, lõigake pooleks, seejärel lisage rameni peale vahetult enne serveerimist. Keeda muna pehmeks, kui vesi on juba keema hakanud. Küpseta seda 3–7 minutit, seejärel koorige, lõigake pooleks, seejärel lisage see ramenile vahetult enne serveerimist. Proovige selle asemel munatilka. Kui nuudlid ja puljong on keedetud, segage neid. Vala potti kergelt lahtiklopitud muna, kuni puljong ja nuudlid veel liiguvad. Pošeeri muna kohe nuudlite peale. Lase munal 30 sekundit keeda. Lülitage pliit välja, katke pott kaanega ja oodake veel 30 sekundit. Lisage peale praemuna. Eraldi peate praadima muna ja küpsetama rameni. Enne serveerimist libistage praemuna otse rameni peale.
13
Lisage liha juurde rohkem valku. Kõige populaarsem on õhukeselt viilutatud liha, kuid võite kasutada ka kanarinda, küljesteiki või sea sisefileed. Keeda neid puljongis, samal ajal kui nuudlid oma potis podisevad. Võtke liha puljongist välja, lisage nuudlid, seejärel kukutage liha uuesti peale. Hoidke liha minimaalselt. Soovite keskenduda ramen-nuudlitele ja puljongile endale. Kõige populaarsem ja autentsem on õhukeseks viilutatud sea kõht või abatükk.
14
Proovige muid autentseid lisandeid. Enamiku nende jaoks peate minema Aasia toodetele spetsialiseerunud supermarketisse. Võib-olla leiate mõned neist ka oma kohaliku supermarketi Aasia toiduainete jaotisest. Siin on mõned maitsvad valikud, mida saate proovida: Kalakoogid Viilutatud daikon, lootosejuur või shitake seened Hakitud noriMenma kääritatud bambusevõrsed.
15
Valmis.