Piimakook on põhiline, kuid mitmekülgne magustoit. Selle retseptid on kõikjal maailmas erinevad, nii et saate valmistada mitut erinevat tüüpi piimakooke. Piimakoogi mis tahes variatsiooni valmistamine on suurepärane võimalus, kui korraldate üritust ja otsite magustoitu, mis on maitsev, kuid samas hõlpsasti valmistatav.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 325 °F (163 °C). Asetage ahjurest keskmisesse asendisse.
2
Määri ja jahuga 12-tassine torupann. Võite kasutada ka 12-tassilist Bundti koogivormi. Enne kasutamist võite pannile hõõruda umbes teelusikatäie võid, kuna see lisab koogi maitsele täiendava kihi sügavust. Võid kasutada ka lüpsiõli või tupsutada just nii palju taime- või kookosõli, et pann ühtlaselt kataks. Mõlemad valikud takistavad teie koogi panni külge kleepumist. Kui võimalik, proovige panni määrimiseks mitte kasutada küpsetuspihusteid. Need on mugavad, kuid kohad, kus kuumus ei põleta pihustust, võivad aja jooksul muutuda kleepuvaks või pastaseks, mis tähendab, et peate panni pigem varem kui hiljem välja vahetama. Määrige määritud koogivorm paari lusikatäie jahuga. , piisab õhukese tolmu tekitamiseks, mis ei lase rasval koogi küpsemise ajal taignasse imenduda.
3
Vahusta munad ja suhkur. Seda saate teha segisti kausis. Kui teil on elektrimikser, vahustage keskmisel-suurel kiirusel 5 minutit.
4
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Tehke seda keskmises kausis. Sega juurde vanill.
5
Sulata väikeses potis või. Asetage kastrul keskmisele kuumusele.
6
Sega juurde piim ja vanill. Sega, kuni segu on kuum, kuid mitte keema. Võite öelda, et olete jõudnud sellesse magusasse kohta kuuma ja keemise vahel, kui näete, et kastruli servade ümber hakkavad moodustuma väikesed mullid. See on teie soovitus kuumuse vähendamiseks. Kui segu keeb, alandage temperatuuri kohe. Piima keetmine põhjustab selle kalgenemist, mis võib mõjutada teie koogi tekstuuri. Kui märkate, et piim on liiga palju kalgeks läinud, on parem alustada uuesti – sulatage või veel kord, seejärel lisage piim ja vanill. Vastasel juhul kasutage piima – seda on ohutu teha.
7
Lisa muna/suhkrusegu ja jahusegu kuuma piimaga kastrulisse. Tehke seda aeglaselt, vaheldumisi munasegu ja jahusegu lisamise vahel. Jätkake segamist kogu selle protsessi vältel. Kui olete mõlemad segud kastrulisse lisanud, valage tainas võiga määritud pannile.
8
Küpseta kooki 1 tund temperatuuril 325 °F (163 °C). Pöörake panni selle tunni jooksul vähemalt korra. Kontrollige 15 minutit enne tunni lõppu, et kook küpseks ühtlaselt. Kooki ühtlase küpsemise kontrollimiseks võtke kook ahjust välja ja torgake hambatikuga keskele. Hambaork peaks välja tulema puhtana või vaid mõne puruga. Hambaorkil olev tainas tähendab, et kook peab ahjus kauem seisma. Kook peaks valmides olema kuldne.
9
Jahuta kooki pannil 10 minutit. Seejärel võid koogi serveerimistaldrikule tõsta, et see täielikult maha jahtuda.
10
Kata kook veel soojana. Suurepärased lisandid kuuma piimakoogi jaoks on puuviljad, praetud kookospähkel või tuhksuhkru glasuur.
11
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (175 °C). Asetage ahjurest keskmisesse asendisse.
12
Määri ja jahuga 9×13-tolline (23x33cm) ahjuvorm. Võipulga kasutamine või väikese koguse taime- või kookosõli määrimine panni põhja ja külgedele on kõik hea viis panni määrimiseks.
13
Sõelu omavahel jahu ja küpsetuspulber. Tehke seda keskmises kausis.
14
Sega ½ tassi võid ja 1 tass valget suhkrut kokku. Tehke seda keskmises kausis. Lisage munad ja 1 tl vaniljeekstrakti ning segage, kuni koostisosad on hästi segunenud.
15
Lisa jahusegu suhkrusegule. Tehke seda 2 supilusikatäit korraga, koostisosi pidevalt segades. Kui olete koostisosad seganud, valage tainas võiga määritud pannile.
16
Küpsetage temperatuuril 350 °F (175 °C) 30 minutit. Pöörake kooki poole tunni jooksul vähemalt korra. Testige koogi valmisolekut hambatikuga torkades; hambaork peaks puhtalt välja tulema.
17
Jahuta kooki pannil 30 minutit kuni tund. See võimaldab teil saada soovitud tekstuuri ja vabastada kooki taldrikule, kui olete valmis seda hoidma või serveerima.
18
Sega täispiim, kondenspiim ja aurutatud piim omavahel. Vala nende kolme kombinatsioon koogile.
19
Sega vahukoor, ½ tassi valget suhkrut ja ½ tl vanilli omavahel. Määri see koogi peale.
20
Kuumuta piim keskmises kastrulis. Kuumuta piima kõrgel kuumusel, kuni see keeb. Alandage kuumust keskmisele tasemele, kui piim hakkab keema. Segage piima regulaarsete ajavahemike järel, kuni see keeb. See hoiab ära selle panni külge kleepumise.
21
Lisa kastrulisse 1,5 spl sidrunimahla. Hoides kuumust keskmisel tasemel, sega hulka sidrun, kuni see taheneb.
22
Kurna vadak. Kurna 2 ½ tassi (600 ml), et vähendada segu hapukust. Jätkake segu segamist, nüüd madalal kuumusel, kuni konsistents on tihe, mis peaks võtma umbes 10 minutit.
23
Lisage kogu suhkur. Jätkake segu segamist.
24
Lisage segule 1 või 2 näputäis kardemonipulbrit. Väikese koguse rohelise kardemoni kasutamine annab teie koogile piparmündise, kuid magusa maitse.
25
Lisage segule ½ spl gheed. Sega, kuni see on hästi segunenud. Kasutage teist ½ supilusikatäit ghee-d, et määrida plaat või pann, millele koogi asetate.
26
Viige segu taldrikule või pannile. Vormi kook, vajutades tugevalt igast küljest, kuni see vormub plaadi/panni kujuliseks.
27
Kaunista kook pistaatsiapähklitega. Võite kasutada peotäie pistaatsiapähkleid – täpselt nii palju, et need oleksid dekoratiivsed, kuid mitte liiga palju, et maitse oleks ülivõimas.
28
Oodake 24 tundi, kuni kook jahtub. Kui soovite, et kook kiiremini jahtuks, võite jätta selle tööpinnale või panna külmkappi.
29
Serveeri oma kooki. Koogi vormist eemaldamiseks tõmmake noaga ümber servade, kuumutage panni uuesti 5-6 sekundit keskmisel kuumusel, seejärel keerake kook taldrikule. Lõika kook kandilisteks tükkideks.