Kui olete otsustanud Paleo kasuks, olete loobunud teraviljast, suhkrust, piimatoodetest ja töödeldud toidust. See võib osutuda probleemiks, kui seostate pühadetoidud rohkete kommide ja kookide, vormiroogade ja täidisega. Kuid see, et teil neid konkreetseid asju pole, ei tähenda see, et peate pühade ajal kivi alla peitma. Kutsuge sõbrad ja pere oma majja ning valmistage Paleo pühadetoit, mis on täis liha ja köögivilju
1
Lõika välja kuivatatud puuviljad, pähklid ja seemned. Kausitäis Paleo suupistete segu võib teie külalisi meelitada, kuni õhtusöök on valmis, ning pakkuda pärast õhtusööki segamiseks. Valige orgaanilised koostisosad, et jääda oma dieedi piiridesse. Lisage oma segu vürtsidega, et lisada maitset. Samuti võite niristada oma suupistesegu oliiviõli ja ürtidega ning röstida seda ahjus.
2
Kasutage seeni soolaste suupistete jaoks. Seened on paljude eelroogade tavaline koostisosa. Paljud neist on täidetud koostisosadega, mis on juba Paleo, või nende täidise retseptid on kergesti kohandatavad.Otsige Internetist täidetud seente retsepte, mis teile arvate, et need teile meeldivad, ja seejärel katsetage koostisainetega. Ärge kartke asendada midagi sarnast. järjepidevust, kui arvate, et see toimiks, või otsige eraldi tavalisi asendusi või asendusi.
3
Serveeri lehtkapsast või bataadikrõpse. Kuigi eksperdid jätkavad arutelu selle üle, kas kartul on tõesti Paleo, on peaaegu kõik nõus, et bataat on seda. Maguskartul ja lehtkapsas on suurepärased krõpsud üksi kastmiseks või näksimiseks. Eelroogade jaoks võite katsetada ka bataadi friikartuleid või peekoni ja köögiviljadega täidetud bataadi nahka. Krõpsukausid julgustavad külalisi kogunema ja vestlema, kui paned ahju. viimane lihv teie pühadetoidul.
4
Katsetage dipikaste ja võidetega. Viilutatud puu- ja juurviljade kandikud on paleovärvid, kuid paljud salatikastmed, dipikastmed ja määrded mitte. Väikese loomingulisusega saate siiski oma külalisi rahuldada ja siiski oma dieedist kinni pidada. Näiteks kuna kikerherned on kaunviljad, on nad tehniliselt paleo dieedist väljas – see tähendab, et ka hummus. Samas võid köögikombainis aurutatud lillkapsa segada oma lemmikmaitseainetega, et luua sarnase maitse ja konsistentsiga hummuseasendaja. Pesto on Paleo. Saate valmistada erineva maitsega pestokastet ja neid on suhteliselt lihtne mõne minutiga vahustada. Kuigi need on tehniliselt suhkrud, peavad paljud mett ja vahtrasiirupit paleoks, eeldusel et kasutate neid säästlikult maiuspalana. .Kuna avokaadod on paleo, saate nautida guacamole’i. Püreesta avokaado viljaliha kahvliga. Soovi korral lisa tilk laimimahla või hakitud tomateid.
5
Pea kinni traditsioonist. Paljud toidud, mis tavaliselt pühadelaual tunglevad, on juba täielikult (või enamjaolt) paleo – mõtlevad kalkuniliha või sink ja köögiviljad. Paleo-pühade eine ei pea olema liiga kaugel traditsioonilisest pühadetoidust, mida teie külalised ootavad. Kaevake oma vanad pere lemmikretseptid välja palju enne sööki, et teil oleks aega nendega mängida. Katse-eksituse meetodil võite komistada meistriteose otsa. Tavaliste asendajate ideede saamiseks vaadake Paleo kokaraamatuid või ajaveebe. Paljud Paleo kokad on juba kohandanud palju retsepte, nii et te ei pea jalgratast uuesti leiutama. Ärge kartke mõelda väljaspool paleo “kasti”. Võite leida igasuguseid retsepte, mida võib pärast nende uurimist olla suhteliselt lihtne kohandada, kuigi tavaliselt hoiaksite neist eemale.
6
Olge oma täidisega loominguline. Kui serveerite kalkunit, võite arvata, et täidis, mis tavaliselt sisaldab paneeringut, oleks Paleo vaatenurgast problemaatiline. Siiski on saadaval palju leivavabasid täidise alternatiive. Enamikus täidise retseptides võite paneerimisel asendada squashi või bataadiga ja need tulevad suurepäraselt välja. Võite proovida kasutada ka lillkapsast. Kui soovite olla tõeliselt loominguline, mõelge “turduckenile”: kalkunile, mis on täidetud kanaga täidetud pardiga. Kolm lindu ühel taldrikul ja mitte ühtegi tera silmapiiril – sellest ei saa te palju rohkem paleot.
7
Röstige oma köögivilju. Ahjus röstimine võib aidata teil esile tuua kõik pakutavate värskete Paleo köögiviljade peened maitsed. Vürtside ja maitseainetega saate loovalt tegeleda ka ilma suurema ettevalmistustööta. Lõika köögiviljad vastavalt soovile ja laotage need ühtlaselt küpsetusplaadile. Maitsestage neid maitse järgi ja lükake need ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti (umbes 204 kraadi Celsiuse järgi). Röstige köögivilju 30–40 minutit või kuni need saavutavad soovitud tooni ja konsistentsi. Samuti võite neid niristada. oliivi- või peterselliõliga või puista peale peterselli, kui need on röstitud.
8
Kasutage lillkapsast riisi või kartulipudru jaoks. Tärklist peetakse sageli pühadetoidu peamiseks toiduks, kuid võite leida palju viise, kuidas lillkapsaga manipuleerida nii, et see asendaks tärklisi, mis ei sobi päris paleo dieedi ja elustiiliga. Lillkapsa vahustamiseks selliseks konsistentsiks võib asendada kartulipüree, tavaliselt soovite kasutada köögikombaini. Lillkapsariis on võib-olla tegelikule riisile lähim paleo-asendaja ja sellel on sarnane tekstuur. Lillkapsariisi saate kasutada ka oma lemmikriisipõhiste vormiroogade või kalkunitäidise valmistamiseks.
9
Küpseta õunu või pirne. Küpsetatud puuviljad on soojad, lohutavad magustoidud, mis rahuldavad kindlasti magusaisu, lisades samal ajal täidlase ja maitseka paleo pühadeeine. Maitsestage neid oma lemmikpühade vürtsidega või niristage neid mee või vahtrasiirupiga. Õunte ja pirnidega kasutatakse tavaliselt kaneeli, ingverit, pipart, nelki ja muskaatpähklit. Samuti võite neid niristada vaniljeekstraktiga ja kaunistada vaniljekaunadega. , kaneelipulgad või sidrunikoored. Õõnestage või poolitage puuvili ja täitke see hakitud pähklite, kuivatatud sõstarde või rosinatega. Eelsoojendage lihtsalt ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (umbes 177 kraadi Celsiuse järgi) ja küpsetage 20–40 minutit. Pärast 20 minuti möödumist kontrollige sageli valmisolekut.
10
Valmista kookospiimast kuum šokolaad. Kui otsustasite Paleole minna, võisite piimatoodetest loobuda, kuid teate ka seda, et kookospiim pole tegelikult piim. Kombineerige kvaliteetne orgaaniline tume šokolaad kookospiimaga, et valmistada täiuslik talvine maius. Saate oma kuuma šokolaadi hõlpsasti kohandada paljude erinevate maitsetega, lisades kaneeli või muskaatpähkel või mõne tilga piparmündi- või vaniljeekstrakti. Valmistage vürtsikas Mehhiko kook kuumalt šokolaadi, lisades näpuotsatäie Cayenne’i ja näpuotsaga meresoola. Kasutage kookospiima kookospiima valmistamiseks kookosvahukoort, mille peale keerake eriti dekadentliku puhkuse jaoks.
11
Kasutage teraviljavaba pirukakoori. Kõrvitsa- ja õunapirukad on enamikul pühadelaudadel silmapaistvad, kuid kuigi kõrvitsad ja õunad on täiuslikult paleovärvilised, pole see koorik kindlasti seda. Õnneks on palju retsepte, mida saate kasutada teraviljavabade pirukakoorikute loomiseks, et saaksite austada traditsioone, ilma et peaksite oma toitumispõhimõtteid ohverdama. Teravabade pirukakoorikute puhul kasutatakse tavaliselt mandlijahu või kookosjahu, lisaks palmipuru, meresoola, mune, ja mesi.Kui teie retsept nõuab želatiini, proovige leida orgaaniline rohuga toidetav sort, et jääda truuks Paleo filosoofiale.Kui te pole kunagi varem teraviljavaba pirukakoorikut proovinud, võiksite teha proovi enne oma pühade pidupäeva, kuna need võivad olla keerulised.
12
Valmista piimavaba kõrvitsapirukas. Kõrvitsapirukas sisaldab tavaliselt piimatooteid, kuid selle asemel saate valmistada ka Paleo versiooni, kasutades selle asemel kookospiima. Pane köögikombaini üks purk kõrvitsapüree koos kahe muna, tassi kookospiima, ühe teelusikatäie vanilli ja poole tassi vahtrasiirupi või meega. Blenderda ühtlaseks massiks ja sega hulka oma lemmikkõrvitsapiruka maitseained. Valage see oma teraviljavabale koorikule. Küpsetage seda pirukat 45–55 minutit temperatuuril 177 °F (350 °F).