Õlletainast kasutatakse krõbedaks friteerimiseks. See sulgeb maitsed ja küpsetab sisu kiiresti kuuma auruga, mis tuleneb õllest küpsenud alkoholist. Juurviljad, valge kala, hakkliha, kõvad juustud ja karbid sobivad suurepäraselt õlletaignas küpsetamiseks. Saate õppida, kuidas põhilist õlletainast kokku segada ja sellega praadida.
1
Kasutage ühte 12 untsi õlut, mida teile meeldib juua. Õlletainast saab valmistada mis tahes stiili või õllesordiga, nii et võite julgelt katsetada erinevaid stiile, et näha, mis teile kõige rohkem meeldib. Kui teil on Bud Lite käepärast, oleks see sama hea õlletainas kui käsitöö-IPA. Üldjuhul kasutatakse õlletaignade valmistamiseks õllesid ja laager. Mida kergem ja gaseeritum, seda heledam on tainas. Kui te ei ole suur õllemaitsete austaja, kasutage heledamat laager või pilsner. Tumedam stout, porter ja ale sobib suurepäraselt ka õlletaigna valmistamiseks ning lisab taignale linnaselist rikkust. Mõnikord on need õlled oluliselt vähem gaseeritud, seega võib olla hea mõte lõigata see pooleks vahuveega.
2
Soovi korral sega õlut võrdsetes osades veega. On hea kasutada taignas lihtsalt õlut, kuid mõnele inimesele meeldib see pooleks lõigata võrdse koguse veega, et taigna pisut venitada ja õlut õhtusöögi kõrvale joomiseks säästa. Kuigi õlletainas on mõnes mõttes sarnane. tavalisele pannkoogitainale, ärge kunagi lisage õlletaignale piima. Õllele lisatud piim kalgendub, välja arvatud juhul, kui lisatakse väikest kogust sidrunimahla. Kui teil on huvi, keedab õlle praadimine kogu alkoholi ära. Rohkema õlle lisamine ei muuda praetud toitu märjamaks.
3
Klopi sisse üks muna. Löö oma õllesegusse muna otse vedelikku, kuni see muutub vahuseks. Mõned inimesed jätavad selle sammu kõrvale ja jäävad lihtsalt õlle-jahu põhitaigna juurde, mis on täiesti tõhus. Kuid muna sisselöömine aitab taignale lisada veidi kehalisust ja kuldset rikkust, aidates sellel veidi mõnusamalt krõbedaks muutuda.
4
Klopi sisse universaalne jahu. Hoides visplit ühes käes, hakka õllesegule lisama jahu, paar supilusikatäit korraga, vahustades seda tugevalt, et ei tekiks tükke. Segage kogu lisatud jahu, kuni lisate rohkem. Kui kasutate ühte 12 untsi pudelit või purki õlut, vajate taigna valmistamiseks umbes 2 tassi jahu. Sellest saab piisavalt tainast, et katta umbes 20 kalafileed.
5
Lisa 3/4 tl küpsetuspulbrit. Kui soovite kohevamat, koogilaadsemat õlletaignat, on ka praegu hea lisada umbes 3/4 küpsetuspulbrit, nagu pannkooke tehes. Kui teil seda käepärast pole, on hea ka välja jätta.
6
Jätka jahu vahustamist, kuni tainas saavutab soovitud paksuse. Sõltuvalt sellest, kui palju tainast valmistate ja mida sellega kasutate, võite soovida, et see oleks paksem või õhem. Mõned inimesed eelistavad paksemat, südamlikku katet, teised aga õhemat ja heledamat varianti, mis võib olla krõbedam. Täiesti teie otsustada. Mõned inimesed soovitavad lisada jahu seni, kuni vurr saab kausis otse püsti. Sobitage tainas nii, et see täiendaks seda, mida teete. Kui valmistate väga kerget, helbest kala või kõrvitsakrõpse, proovige taignast hoida veidi heledam.
7
Maitsesta maitse järgi. Üldjuhul maitsestatakse õlletainast veidi rohkem kui soola ja värske musta pipraga, kuid võite kasutada mis tahes maitseaineid, mis sobivad selle roaga, mida kavatsete lõpuks valmistada. Kui valmistate kala, lisage veidi Old Bay või Cajuni vürtsi. segage taignaga. Kui valmistate köögiviljakrõpse või kartuliviile, proovige lisada näpuotsatäis karripulbrit või kurkumit koos maitse järgi näpuotsaga vürtsiga.
8
Seadke sisse peksmisjaam. Kui olete õlletaigna valmistanud ja valmistanud toidu, millega seda taignaks hakkate, püstitage pliidi kõrvale taignajaam, kus saate toidu õlisse tilgutada ja tõhusalt välja tuua. . Kui saate, on toidu praadimine abilisega veidi lihtsam, kuna see võtab palju samme, mis peavad toimuma üsna kiiresti. Vasakul asetage toores kala või hakitud sibul või muud köögiviljad, seejärel pange kaussi taigen toidu ja õli vahel. Teisel pool vahemikku pange taldrik paberrätikutega ootama, et asetada praetud esemed peale, kui need on toiduvalmistamise lõpetanud. Hea mõte on kanda kindaid ja pikki varrukaid ning tõmmata sel ajal juuksed tagasi. teed seda. See ei ole kõige puhtam protsess. Samuti on hea aken lõhki lüüa, kuna praeõli lõhn on tugev.
9
Kuumutage pool-tolline kuni tolline taimeõli tugevas malmpannil. Parimad pannid toidu ühtlaseks praadimiseks on suured malmpannid, mis jaotavad kuumust ja tagavad ühtlasema praadimise. Kui sul seda pole, siis kasuta nii raske põhjaga lamedapõhjalist panni, mis sul on. või fritüüri.
10
Kuumuta, kuni õli läikima. Toidu selles tõhusaks praadimiseks tuleb taimeõli kuumutada temperatuurini 375 °F (191 °C). Kui temperatuur on liiga madal, imab tainas suure osa õlist endasse ning muutub väga rasvaseks ja läikivaks. Kui teil pole toidutermomeetrit, on parim viis teada saada, kas temperatuur on Kuldvillaku tsoonis, vaadata, kas õli pinnal sädeleb. Samuti on hea mõte lisada veidi tainast. õli kuumenemise ajal iseenesest. Kui näete, et see hakkab kiiresti särisema, siis teate, et on aeg taignad pannile lisada.
11
Taigna oma toit. Kui õli on valmis, ja mitte varem, segage mõned kala- või köögiviljatükid, olenemata sellest, mida kavatsete praadida, ja asetage need kohe kuuma õli sisse. Enne märja õlletaignasse kastmist veenduge, et toit oleks kuiv. Kui teie kalafileed on väga õrnad või niisked, on hea neid enne õlletaignasse kastmist kergelt jahuga puistata. See aitab kalafileed ja karploomad taignat veidi paremini hoida. Ärge leotage toitu taignas. Seda peaks koguma piisavalt kooriku moodustamiseks, lihtsalt sukeldades selle kiiresti taignasse ja eemaldades selle.
12
Lisa taigna toit. Asetage toit ettevaatlikult kuuma õli sisse, kukutades seda väga õrnalt endast eemale. Pange iga filee või köögivilja üks ots toidu sisse ja seejärel kallutage see tagasi panni tagaosa poole, endast eemale. Nii pritsib õli selles suunas. Toidu lisamine alandab veidi õli temperatuuri, nii et väldite panni ületäitumist. Sõltuvalt praetava toidu suurusest võite lisada paar tükki, kuid tavaliselt mitte rohkem kui 3-4 tükki. Kui panni üle rahvastate, ei küpse midagi korralikult ja toit on õline. Kui õli on kuum, hakkab see veidi sülitama ja pritsima isegi siis, kui te ei kukuta asju, mis tähendab, et peaksite olema eriti ettevaatlik põletuste vältimiseks.
13
Kasutage toidu keeramiseks metallkeerajat. Jätke toit praadimise ajaks rahule, kontrollides iga minuti või kahe järel, kas alumine pool on pruunistunud. Pöörake esemeid, kui see on kuldne, ja laske teisel küljel praadida.
14
Küpseta 5-7 minutit mõlemalt poolt, kuni see on kuldpruun. Kala ja köögiviljad valmivad fritüüris üsna kiiresti, nii et neid on tavaliselt ohutu eemaldada, kui koorik on kuldpruun. Eemaldage need kohe metallkeerajaga, nihutades need paberrätikuga ettevalmistatud taldrikule.
15
Vaadake teisi praadimisartikleid. Kui soovite teada, mida taignast valmistada, ja täpsemaid juhiseid praetoitude valmistamiseks, vaadake neid Selgitatud juhendeid, mis kõik sobivad õllega taignaga: Kuidas praadida kalaKuidas teha sibularõngaidKuidas küpsetada lõunamaise kalaprae jaoksKuidas valmistada friikartuleid.