Kui teile meeldib traditsioonilise Nigeeria köögi maitse, proovige Nigeeria praetud riisi! Keeda riisi mõni minut enne kanapuljongis keetmist. Seejärel prae segatud köögiviljad maitseainetes läbi, sega keedetud riis köögiviljade hulka ja prae segus umbes 5 minutit. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks serveeri praetud riisi kohe.
1
Loputage riis külma veega ja valage see suurde potti. Asetage 1 tass (178 g) kuiva riisi peene võrguga sõela. Valage riisile külma vett ja loputage riisi õrnalt kätega. Selle retsepti jaoks võite kasutada basmati-, valget või jasmiiniriisi. Traditsiooniliselt valmistatakse Nigeeria praetud riisi aurutatud pikateralisest riisist. Retsept nõuab 2 tassi (356 g) aurutatud riisi. 1 tass (178 g) kuiva riisi teeb umbes 2 tassi (356 g) keedetud riisi.
2
Lisage suurde potti 2 tassi (473 ml) vett. Keetmisel kasutage kaks korda rohkem vett kui riisi. Sel juhul kasutage 2 tassi (473 ml) vett, kuna keedate 1 tassi (178 g) kuiva riisi.
3
Keeda segu kõrgel kuumusel 5 minutit. Kuumuta vesi täielikult keemiseni. Seejärel käivitage taimer ja laske riisil 5 minutit keeda. Hoidke potil kaas ära, kuni vedelik kuumeneb, et see üle ei keeks.
4
Tõsta riis peene võrguga sõelale. Lülitage kuumus välja ja hoidke kraanikausi kohal peenest võrgust sõela. Vala segu sõela, et vesi riisist välja voolaks.
5
Asetage kurn umbes 5 minutiks külma veega kaussi. Täida suur kauss külma veega. Asetage peene võrguga kurn veekaussi, et riis saaks mitu minutit leotada.
6
Loputage riis külma veega maha. Võtke kurn veekausist välja ja loputage riis uuesti kraanist külma veega. Sel hetkel on teie riis aurutatud ja valmis selles retseptis kasutamiseks!
7
Valage 1/2 tassi (118 ml) puljongit suurde potti ja laske keema tõusta. Nigeeria praetud riisi valmistatakse traditsiooniliselt kana- või kalkunipuljongiga. Lisa 1/2 tassi (118) puljongit suurde potti või kastrulisse. Laske vedelikul täielikult keema tõusta. Traditsioonilistes Nigeeria retseptides keedetakse riisi alati lihapuljongis (erinevalt Hiina praetud riisi riisist, mida keedetakse tavalises vees). Soovi korral kasutage veise- või köögiviljapuljongit.
8
Lisa aurutatud riis ja keeda segu 25 minutit. Valage aurutatud riis ettevaatlikult keevasse puljongisse. Keeda riisi seni, kuni see imab kogu puljongi, mis tavaliselt võtab aega umbes 25 minutit. Tõsta riis tulelt ja aja 5 minuti pärast kahvliga kohevaks.
9
Prae sibulaid 1-2 minutit. Valage suurde pannile või vokkile 1 tl (5 ml) taimeõli ja keerake kuumus keskmisele tasemele. Kui õli on kuum ja läikiv, lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja prae paar minutit.
10
Sega juurde segatud köögiviljad, puljongikuubik ja maitseained. Lisage pannile 1 tass (128 g) kuubikuteks lõigatud köögivilju. Seejärel segage 1/2 teelusikatäit (2,5 g) tüümiani, 1 tl (5 g) karripulbrit ja 1 puljongikuubik. Ehtsa Nigeeria maitse saamiseks pruunistage 1 tass (128 g) veisemaksa kuubikuid koos köögiviljadega. .Saad kasutada külmutatud köögivilju otse kotist, kui need on veel külmunud. Kui soovite, tükeldage ja viilutage oma segatud köögiviljad. Proovige porgandi, maisi, roheliste ubade ja herneste segu.
11
Prae köögivilju 1-2 minutit. Sega ja küpseta köögiviljasegu keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on läbi kuumenenud. Vältige köögiviljade üleküpsetamist, vastasel juhul kaotavad need oma kuju ja erksa värvuse. Kui köögiviljad jäävad pannile kinni, lisage 1 tl (5 ml) toiduõli.
12
Lisa riis ja prae kõike koos 3-5 minutit. Viige riis koos maitsestatud köögiviljadega pannile ja segage segu, kuni see on segunenud. Prae segu pidevalt segades segades 3-5 minutit.Lülita kuumus maha ja serveeri praetud riisi parima maitse saamiseks kohe.Pange ülejäägid õhukindlasse anumasse ja jahutage 5-7 päeva.