Mõne minutiga valmis munaga praetud riis on täidis ja lõputult kohandatav põhitoit, mis ei valmista pettumust. Sellest maitsvast, kuid lihtsast retseptist saab kiire eine või suurepärase suupiste.
1
Eelkeeda riis. Keeda riis eelmisel päeval või kasuta riisijääke külmkapis. Oluline on meeles pidada, et riisi mitte kuumutada, vaid hoida külmas. Kui riis on külm, aitab see mitte kinni jääda. Võtke riis külmkapist välja vahetult enne toiduvalmistamise alustamist. Valige munaga praetud riisi jaoks ükskõik milline pikateraline riis. Selles retseptis sobivad hästi jasmiin, valge või nisu. Basmati töötab ka, kuid maitset varjavad teised maitsed.
2
Valmista muna. Enne alustamist klopi väikeses kausis lahti muna ja seesamiõli. Pange see praegu kõrvale.
3
Prae köögiviljad segades läbi. Kuumuta vokkpannil õli, kuni see hakkab suitsema. Vala sisse herned ja porgandid ning sibul. Prae segades, kuni need hakkavad pruunistuma ja muutuvad pehmeks.Praadimine on küpsetusviis, kus väikesed toidutükid küpsetatakse vokkpannil keskmisel-kõrgel kuumusel kiiresti väikeses koguses kuumas õlis. Segades praetud köögiviljad säilitavad oma värvi, krõmpsuvuse ja toitained. Küpseta, kuni köögiviljad on krõbedad-pehmed. Praetud riisis sobivad kõik köögiviljad. Proovige tomateid, spargelkapsast, sibulat, oad, porgandit, hernest, rohelisi ube, punast või kollast pipart, maisi või talisibulat.
4
Lisa riis. Kalla riis juurviljaprae hulka. Jätkake riisi ja köögiviljasegu segades praadimist 3-4 minutit.
5
Vahusta muna. Kasutades spaatlit, libistage praesegu küljele. Vala muna vokkpanni tühjale kohale ja sega spaatliga läbi. Kui muna on keedetud, segage riisi ja köögiviljade praadimisega. Alternatiivne viis muna vahustamiseks on libistada riis ja köögiviljad küljele ning valada muna vokki. Laske munal 10 sekundit taheneda, seejärel keerake söögipulgaga servi, enne kui kasutate spaatliga kogu segusse segamist. Jätkake praadimist veel minut. Retsepti veganiks muutmiseks eemaldage lihtsalt munad ja asendage praetud tofu või muu taimse valgu allikas.
6
Maitsesta segu. Valage segu peale sojakaste ja segage praadimise lõpetades. Võid sisse segada ka väikese koguse seesamiõli. Tõsta taldrikule ja serveeri.
7
Keeda riis. Valage vesi, sool ja sojakaste kastrulisse ning laske keema tõusta. Lisa kiirriis ja sega läbi. Eemaldage tulelt, katke ja laske aurul vähemalt viis minutit seista.
8
Vahusta muna. Kuumuta vokkpann kõrgel kuumusel ja lisa seejärel supilusikatäis õli. Keerake õli ümber nii, et see kataks täielikult panni põhja. Lisa vokkpannile munad ja vahusta paar minutit. Eemalda vokkpannilt ja tõsta esialgu taldrikule. Pühkige vokkpann ära. Wok peaks olema piisavalt kuum, et tilk vett saaks põhjast aurustuda.
9
Prae köögiviljad. Kuumuta vokk kõrgel kuumusel ja lisa väike kogus õli. Lisa vokkpannile rohelised oad ja sibul ning prae segades 2-3 minutit, kuni need hakkavad krõbedaks ja pruuniks muutuma.
10
Lisa muna ja riis. Sega vokkpannil köögiviljade hulka muna ja riis. Prae segades 2 minutit või kuni osa riisist hakkab pruunistuma.
11
Serveeri. Tõsta vokkpannilt taldrikule. Puista peale pipart ja serveeri.
12
Eelkeeda oma riis. Munas praetud riisi õigeks valmistamiseks peab riis olema külm. See hoiab ära riisi kokkukleepumise. Paljud soovitavad keeta riisi eelmisel päeval või kasutada eelmistest söögikordadest järele jäänud riisi. Mõned soovitavad seda tunde varem küpsetada ja külmkapis hoida, kuna ühepäevase riisi kasutamine on tingitud sellest, et see peab olema külm. Otsustage, mitu tundi ette soovite riisi keeta. Enne alustamist pange see kindlasti mõneks tunniks külmkappi.
13
Valmista riis. Võtke riis külmkapist välja, kui olete selle küpsetamiseks valmis. Lisage kausis riisile 1 supilusikatäis (14,8 ml) õli. Töötle õli käte või lusikaga riisi sisse, kattes riisi ühtlaselt. Viige riis kurn ja nõrutage, kuni jätkate järgmiste sammudega.
14
Lisa koostisosad vokkile. Sega väikeses kausis munad ja sool ning vahusta õrnalt, kuni segu on segunenud. Kuumutage vokkpannil 1 supilusikatäis (14,8 ml) õli. Lisa vokkpannile lahtiklopitud munad ja köömned. Segage sageli, muutes munad vahule. Kui munad on enamasti tahked, kuid siiski pehmed, eemaldage vokkpannilt. Soovitud tekstuur on veidi vedelam kui munapuder. Tõsta kõrvale. Lisa maitse järgi rohkem või vähem köömneid.
15
Lisa ülejäänud koostisosad vokkile. Kuumuta vokkpannil ülejäänud õli. Soovi korral võid osa riisist välja voolanud õlist taaskasutada. Lisa vokkpannile küüslauk ja sibul. Prae koos kõrgel kuumusel segades umbes 5 minutit või kuni sibul tundub läbipaistev, kuid pole pehme. Lisa riis, munad, sojakaste, tšillikaste, äädikas ja seller. Segage kokku, jätkates praadimist kõrgel kuumusel 1–2 minutit, samal ajal sageli segades. Segamisega praadimine on toiduvalmistamisviis, kus väikesed toidutükid küpsetatakse kiiresti väikeses koguses kuumas õlis vokkpannil või suurel pannil keskmisel kuumusel. -kõrge kuumus. See aitab köögiviljadel säilitada oma värvi, krõmpsu ja toitaineid. Küpseta, kuni köögiviljad on krõbedad-pehmed.
16
Serveeri kuumalt. Tõsta lusikaga taldrikule. Retseptist saab 2-3 portsjonit.