Macchiato on kohvipõhine jook, mis on valmistatud espressost ja vahust. Macchiato sarnaneb cappuccino ja lattega, kuid peamine erinevus on kohvi, piima ja vahu suhe. Traditsiooniline macchiato on vaid espressot, mis on kaunistatud väikese koguse aurutatud piimaga, kuid on ka maitsestatud ja jääga versioone, mida saate samuti proovida. Paljudes kohvikutes ja kohvikutes pakutakse macchiato sorte, kuid saate neid ka ise valmistada mõne seadmega.
1
Jahvatage oad. Macchiato valmistatakse espressoga ja iga standardse topeltampsu jaoks on vaja 0,6–0,7 untsi (18–21 g) kohviube, olenevalt sellest, kui kanget kohvi soovid. Mõõda oad ja tõsta need kohviveskisse. Jahvatage ube, kuni need on peeneks jahvatatud. Peeneks jahvatatud kohvioad on umbes soolaterade suurused. See on ideaalne jahvatus espresso jaoks. Kui teil pole veskit, saate eeljahvatatud espressoube osta ka toidupoodidest ja kohvikutest.
2
Täitke portafilter paksuga. Professionaalsel või kodusel espressomasinal eemaldage portafilter rühmapea küljest. Täitke puhas portafilter värskelt jahvatatud kohviga. Koputage kohvipaksu jaotamiseks portafiltrit vastu oma kätt ja seejärel tampige kohvipaksu tihendamiseks. Kui teil pole juurdepääsu professionaalsele või kodusele espressomasinale, võite kasutada pliidiplaadiga espressomasinat. Valage paks sisemisse korvi ja ajage see sõrmega ühtlaselt laiali. Kui teil pole espresso valmistamiseks vahendeid, kasutage espresso asemel kanget kohvi.
3
Valmistage espressot. Viige portafilter tagasi rühmapeas olevasse asendisse ja keerake seda, et see kohale lukustada. Asetage demitassi tass portafiltri alla ja lülitage vesi sisse, et võte tõmmata. Laske veel umbes 30 sekundit joosta, et haav täielikult välja tõmmata. Segage espressot, et jaotuks kreem, mis on pinnale kogunev vaht. Pliidiplaadiga espressomasinaga täitke paak veega maksimaalse täituvuse piirini. Asetage filter reservuaari sisse ja keerake see kinni. Kuumuta espressot keskmisel kuumusel, kuni see mullitab ülemisse reservuaari. Valage espresso demitasse.
4
Aurutage piim. Valage külm piim kõrgesse metallnõusse. Hoidke anumat aurutoru suhtes 45-kraadise nurga all. Sisestage aurutoru piima sisse ja lülitage aur sisse. Aurutage, kuni piima maht on suurenenud ja anum on katsudes kuum. Eemaldage anum ja puhastage pulk niiske rätikuga. Ideaalne temperatuur aurutatud piima jaoks on 140 F (60 C).
5
Vala piim ja serveeri kuumalt. Kui piim on valmis, vala aurutatud piim espressole. Tõsta peale lusikaga vahutükk. Serveeri macchiato kohe. Võid lisada suhkrut, kaunistada pealt kaneeliga või juua macchiatot sellisel kujul.
6
Lisa maitseshotsid. Maitseshotsid on magustatud ja maitsestatud siirupid, mida saate lisada kohvidele ja muudele jookidele. Neid on erineva maitsega ning neid saab osta toidupoodidest ja mõnest kohvikust. Lisage igale demitassile 1 supilusikatäis (15 ml) siirupit pärast espresso ampsu tõmbamist. Populaarsed ampsud, mida macchiatosele lisada, on vanill, karamell ja šokolaad.
7
Kõige peale vahukoor. Traditsiooniliselt ei pakuta Macchiatost vahukoorega, kuid soovi korral võid jooki siiski vähese vahuga kaunistada. Pärast maitseainete lisamist ja piima valamist lusikaga või pihustage joogi peale väike vahukooretükk.
8
Kaunista see šokolaadiga. Riivitud šokolaad on maitsev viis espressojoogi lõpetamiseks, eriti kui teil on juba peal vahukoort. Kui teie macchiato on valmis, raseerige šokolaaditükk otse piimale või vahukoorele. Joogi kaunistamiseks võite kasutada tumedat, piima- või valget šokolaadi.
9
Lisa kaneeliga veidi vürtsi. Teine viis macchiato maitse muutmiseks on lisada peale piima peale tilk jahvatatud kaneeli. Kui valmistate oma macchiato vahukoorega, puistake viimasena peale kaneeli. Muud vürtsid, mida saate oma macchiatoga proovida, on muskaatpähkel, ingver ja kardemon.
10
Valmistage espresso. Jäämacchiato espresso valmistamiseks on mitu võimalust. Esiteks saate espresso valmistamiseks kasutada professionaalset/tööstuslikku masinat. Teiseks võite kasutada pliidiplaadiga espressomasinat. Lõpuks võite keeta ka väikese kannu väga kanget kohvi. Kange kohvi valmistamiseks espresso asemel kasutage tumedat rösti ja keetke kahe tassiga kannu, kasutades 4 supilusikatäit (21 g) kohvi.
11
Kombineeri kõik koostisosad. Vala piim ja jää blenderisse. Lisage vedelat magusainet, näiteks mett, agaavi- või vahtrasiirupit. Joogi magustamiseks ja täiendava aroomi lisamiseks võite lisada ka maitsestatud siirupit, näiteks vaniljet või karamelli. Lõpuks valage sisse värskelt valmistatud espresso või kohv. Kasutage ainult ½ tassi (118 ml) piima, kui valmistate jäätunud macchiatot espresso asemel kohviga.
12
Blenderda koostisained. Lülitage blender sisse jääpurustamise seadistusele ja blenderdage segu umbes minut. Jätkake segamist, kuni kõik koostisosad on segunenud ja jäätükke pole järele jäänud.
13
Serveeri jäätunud macchiatot. Vala jäätunud macchiato klaastassi ja serveeri. Täiendavaks maiuspalaks võid macchiatot kaunistada karamelli- või šokolaadisiirupiga.